Rotllets de formatges amb melmelada
0
655
Cuina
Europeu
Contingut calòric
212,4 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
7,6 gr.
Greixos *
7 gr.
Hidrats de carboni *
46,1 gr.
Una deliciosa delícia que molts recorden des de la infantesa. Massa delicada de mató amb farciment de melmelada sucosa, cuita al forn fins que estigui rossa. La molla resulta ser porosa, lleugerament humida i escamosa. Recomanem escollir el formatge cottage més gros, ja que els productes de forn seran més saborosos. Els rotlles de formatge cottage refredats s’emmagatzemen bé en un recipient tancat. I aquells que els estimen en forma càlida els poden escalfar lleugerament al microones quan serveixen, sense perdre el gust.
Ingredients
Procés de cocció
Fregueu la mantega sobre un ratllador gruixut o talleu-lo a trossos petits. Aboqueu-ho en una barreja seca. Per evitar que l’oli s’enganxi al ratllador quan es frega, el submergim periòdicament a la barreja de farina. Amb les mans seques, tritureu ràpidament la barreja de mantega i farina fins obtenir una molla fina. A continuació, poseu formatge cottage greix a la molla resultant.
Trenqueu l’ou en aquesta massa i agiteu-lo amb una forquilla a la superfície. A continuació, barregem amb una cullera a la base. A continuació, pastar ràpidament amb les mans una massa suau, però ben subjectada. De seguida el dividim en dues parts. Posem cada part en una bossa de plàstic i l’enviem a la nevera durant una hora. Gràcies a aquest pas, la massa es tornarà escamosa.
Tallem la massa en sectors idèntics i ordenats. És convenient utilitzar un ganivet de pizza per a aquest propòsit. Poseu una petita quantitat de melmelada gruixuda a cada sector des de l'exterior. Intentem que el farcit no sobresurti més enllà dels límits de la massa, en cas contrari es cremarà durant la cocció.
Posem una safata de forn amb bagels al forn preescalfat a 195 graus. Els enfornem durant uns vint minuts, fins que l’escorça quedi ben daurada. Els rotlles creixeran notablement quan es cuinen, però després de treure-les del forn, es poden assentar lleugerament, és normal. Transferiu els productes acabats de coure de la planxa per coure a un plat de servei. Escampeu generosament amb sucre en pols a través d’un colador. Serviu-lo calent o fred.Emmagatzemeu-lo en un recipient hermèticament tancat.
Bon Appetit!