Bagels al quefir sense llevat amb melmelada
0
1164
Cuina
Europeu
Contingut calòric
199,1 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
9,8 g
Greixos *
12,5 g
Hidrats de carboni *
32 gr.
Una recepta ràpida per a rotllets de massa a base de quefir. A l’hora d’amassar, també hi posem mel i mantega: els panets són suaus i esmicolats alhora, una textura molt interessant. Qualsevol melmelada espessa, melmelada, fruita seca picada es pot utilitzar com a farciment. Recomanem el farciment de fruites i baies, ja que amb ell es delata la molla delicada i la cruixent cruixent dels panets per degustar el més avantatjós. Perquè els productes tinguin un aspecte brillant i atractiu, assegureu-vos de greixar-los amb rovell abans de coure’ls.
Ingredients
Procés de cocció
Trenqueu l'ou en un bol. Aboqueu-hi els dos tipus de sucre: normal i vainilla. Fregar fins que quedi suau. Afegiu mel a la massa resultant (si és massa dura, foneu-la al microones) i quefir. És desitjable que el quefir sigui gras. Estovem bé la mantega i també la posem en un bol a la barreja principal. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Tamiseu la farina juntament amb el pols de coure per un colador. Afegiu porcions a la massa líquida pastant la massa gradualment. És possible que necessiteu més o menys farina que la quantitat especificada, ja que depèn de les característiques d'un producte concret. La massa ha de ser tova i no enganxosa. Intentem pastar la massa ràpidament i no pastar-la durant molt de temps amb les mans. Tan bon punt la massa s’ha convertit en una bola, deixem de treballar.
Talleu la massa resultant en dues parts iguals i enrotlleu-les cadascuna en un monyo. Escampeu la superfície de treball amb farina i enrotlleu-hi cada part de la massa en una fina capa rodona. El gruix aproximat de la formació és d’un milió i mig a dos mil·límetres. Tallem els cercles de la massa en sectors: uns vuit. Podeu tallar-lo en més segments, i els bagels resultaran de mida més petita i serà més difícil omplir-los de melmelada.
Unteu la plata de forn amb oli vegetal o tapeu-la amb pergamí greixat. Col·loqueu els bagels formats sobre una safata a poca distància l’un de l’altre, ja que augmentaran lleugerament el volum durant la cocció. Amb un pinzell de silicona, unteu la superfície dels panets amb una barreja de rovell i llet. És aconsellable que la barreja no caigui sobre el paper de forn, ja que es crema ràpidament.
Enviem una safata de forn amb bagels a un forn preescalfat a 180 graus i enfornem entre vint i vint-i-cinc minuts. És important no assecar massa els productes al forn: tan bon punt la superfície es rossa notablement, traiem els forns del forn. Transfereix els bagels de la safata de forn a una safata de servir. Serviu-lo calent o fred.
Bon Appetit!