Bagels amb melmelada de massa de llevat a la llet al forn
1
3357
Cuina
Europeu
Contingut calòric
219,1 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
8,5 gr.
Greixos *
9,4 gr.
Hidrats de carboni *
41,6 gr.
Els exuberants bagels amb una crosta daurada seran unes postres de benvinguda per a qualsevol festa de te, tant a casa com amb els convidats. L’aspecte d’aquests productes de forn és tan atractiu i acollidor que fins i tot aquells a qui els agrada coure no s’hi negaran. El principal secret dels panells reeixits inclou diversos punts: una bona prova de la massa, un farcit escollit correctament i una precisió en la formació dels espais en blanc. Tots aquests passos es descriuen detalladament en aquesta recepta, acompanyats d’una foto: tot funcionarà.
Ingredients
Procés de cocció
Fer una massa. Per fer-ho, poseu la llet en un bol i escalfeu-la fins que estigui calenta. Aboqueu-hi una cullerada de sucre granulat, dues cullerades de farina i la quantitat especificada de llevat sec. Amb una batedora, barregeu-ho tot fins que quedi completament homogeni. Deixem la massa en un lloc càlid de quinze a vint minuts perquè el llevat s’activi i la massa augmenti lleugerament de volum.
Trencar l’ou amb la massa que surti, afegir la resta de sucre granulat i sal, barrejar. Aboqueu la farina tamisada, pasteu la massa suau. Al final del pastat, afegiu-hi mantega tova i barregeu-la bé fins a la massa total. Enrotllem la massa resultant en una bola llisa, la posem en un bol i la tensem amb paper film. Ho posem en un lloc càlid durant una hora i mitja. Després de la prova, la massa hauria de duplicar la seva mida.
Poseu una mica de melmelada espessa a la vora de la massa; hauria de tancar-se fàcilment amb la mateixa vora. Estrenyem bé el semicercle resultant amb melmelada, com a la foto. Si dubteu que la melmelada no sortirà durant la cocció, podeu barrejar-la prèviament amb midó (per a 100 g de melmelada - 1 culleradeta de midó)
Unteu la plata de forn amb una fina capa d’oli vegetal o tapeu-la amb pergamí greixat. Hi estenem els bagels formats a una distància entre si; quan es couen, augmentaran el seu volum. Deixem les peces en una planxa per coure durant quinze o vint minuts més. Després, unteu la superfície amb un ou batut per donar una brillantor.
Bon Appetit!
Receptes similars
Comentaris (1) 1
Natàlia
21-07-2021 07:23
Va resultar. Deliciós, suau, cruixent.
Només jo vaig fer 20 peces, en lloc de 12. La massa va resultar fina, molt farcida, com ens agrada.
Gràcies per la recepta.
0
respondre