Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Bagels amb melmelada de margarina i crema agra

Bagels amb melmelada de margarina i crema agra

0
1045
Cuina Europeu
Contingut calòric 345,6 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 40 minuts
Proteïnes * 5,7 g
Greixos * 24,8 g
Hidrats de carboni * 49,6 g
* per cada 100 gr. producte
Bagels amb melmelada de margarina i crema agra
Contingut

Si la crema agra s’ha estancat a la nevera, podeu cuinar deliciosos pastissos: panets vermells amb melmelada. També necessitareu margarina o mantega, un ingredient essencial per a una massa cruixent i una mica escamosa. No s’empapa ni es suavitza amb un farciment humit: els panells preparats són bastant lleugers i cruixents. Aquestes són unes postres fantàstiques per prendre te o cafè tant en família com per als hostes.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 15
Primer de tot, traiem la margarina de la nevera amb antelació perquè, en el moment que es pasti la massa, ja quedi suau i flexible. Poseu-ho en un bol, afegiu-hi crema agra freda i una mica de sal. Afegim també vanil·lina per aromatitzar la massa.
pas 2 de 15
Barregeu-ho tot amb una cullera, una espàtula o un batedor fins obtenir una massa gruixuda més o menys homogènia.
pas 3 de 15
Tamisar la farina a través d’un colador fi i anar afegint porcions a la massa de crema agra-margarina. Afegiu-hi pols de coure. Pastar la massa amb una cullera. Quan la massa es faci prou gruixuda i ja sigui difícil interferir amb el dispositiu, poseu-lo sobre la superfície de la taula i aboqueu la resta de farina per sobre. Pastar la massa amb les mans. La massa acabada hauria de mantenir la seva forma bé, ser suau i no enganxosa. No és desitjable pastar aquesta massa durant molt de temps, ja que en aquest cas els productes són durs.
pas 4 de 15
Enrotlleu la massa pastada en un monyo i emboliqueu-la amb paper film. Enviem la massa "envasada" a la nevera durant trenta o quaranta minuts per a la seva maduració. Gràcies a aquest pas, els panells acabats quedaran més estrats.
pas 5 de 15
Després de refredar, escampeu la massa sobre una superfície de treball enfarinada i talleu-la en quatre trossos de mida igual.
pas 6 de 15
Rodem cada part i formem una bola.
pas 7 de 15
Amb un corró, feu rodar cada bola en una capa rodona, afegint més farina si cal. El diàmetre aproximat del cercle de la massa ha de ser de trenta centímetres. El gruix de la massa serà de tres a quatre mil·límetres.
pas 8 de 15
Tallem la massa en sectors ordenats. Per a això és molt convenient utilitzar un ganivet de pizza.
pas 9 de 15
Repartim una espessa melmelada per cada sector. Una mica menys que una culleradeta. Esteneu suaument el farciment per tot el segment, retrocedint uns quants mil·límetres de les vores.
pas 10 de 15
Ara doblegem el panell, tirant la part ampla exterior cap amunt cap a dins, cap a la part estreta interior.
pas 11 de 15
Així, formem alternativament bagels de tota la massa laminada.
pas 12 de 15
Si hi ha cap dubte que la melmelada no s’escampi, es recomana col·locar-la només en una gran part del sector, sense embrutar-la.El risc de propagació del farcit amb aquesta aplicació és menor.
pas 13 de 15
Unteu la plata de forn amb oli vegetal o tapeu-la amb pergamí greixat (o una estora de silicona). Poseu els bagels decorats en una safata de forn a poca distància l’un de l’altre.
pas 14 de 15
Agiteu l'ou amb una forquilla o batre en un bol separat i unteu la superfície dels panets amb la massa resultant amb un pinzell de silicona. Escampeu sucre morè sobre una superfície humida.
pas 15 de 15
Posem una safata de forn amb bagels al forn preescalfat a 185 graus i enfornem entre vint i vint-i-cinc minuts, fins que l’escorça quedi ben daurada. Traiem els forns acabats de coure del forn i utilitzem una espàtula plana per transferir-los de la safata de forn a un plat de servei. Serviu-lo calent o fred. Emmagatzemeu-lo en un recipient hermèticament tancat.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *