Costelles de pollastre picades amb formatge
0
1835
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
249,4 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
55 minuts
Proteïnes *
17,3 g
Greixos *
19 gr.
Hidrats de carboni *
23,7 g
Les tendres costelles de pollastre amb formatge només es fonen a la boca. Us recomanem que no passeu la carn de pollastre per un triturador de carn, sinó que la trossegeu finament amb un ganivet, donant textura i sucositat. Per aromatitzar la carn picada resultant, fem servir anet picat. Per tal de destacar el sabor delicat de les costelles ja fregides, es recomana servir-les acompanyades d’una salsa picant. Es prepara en qüestió de minuts i l’estat d’ànim del menjar canviarà significativament.
Ingredients
Procés de cocció
Qualsevol part del pollastre es pot utilitzar per fer costelles. Els ossos, el cartílag i la pell s’eliminen prèviament. Assecar el filet resultant amb tovalloles de paper. Talleu la carn de pollastre a daus petits amb un ganivet esmolat. És important tallar les fibres; això farà que la polpa de les costelles sigui més tendra.
Rentar l’anet i assecar-lo. Llenceu les tiges resistents. Piqueu finament l’anet preparat. Ratlleu el formatge amb forats grans. Poseu en un bol el pollastre picat picat, l’ou, l’anet picat, el formatge ratllat, la sal, el pebre negre, la farina i la maionesa. Pastar la carn picada amb les mans o amb una cullera. Deixeu reposar la massa entre vint i trenta minuts a temperatura ambient per al decapatge.
Mentre la carn picada es marina, podeu fer la salsa. Per fer-ho, barregeu en un bol petit separat la maionesa, el suc de llimona, l’anet picat finament, els alls pelats i passats per una premsa, sal i pebre negre. Barregeu-ho tot bé amb una cullera. Conserveu la salsa a la nevera fins que se serveixin les costelles.
Bon Appetit!