Panellets russos
0
1612
Cuina
Rus
Contingut calòric
147,2 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
6,1 gr.
Greixos *
5,2 gr.
Hidrats de carboni *
25,6 g
Els panellets russos fets amb massa de llevat són aeri, amb un patró de forats de puntes. La seva escorça és daurada i densa. Aquests panellets es complementen idealment amb caviar vermell, peix salat i crema agra. També són bons amb additius dolços. La massa per a aquest tipus de panellets trigarà a demostrar-se, de manera que s’han de preparar amb antelació.
Ingredients
Procés de cocció
Tamiseu 150 grams de farina en un bol. Aboqueu el líquid amb el llevat a la farina en un raig prim, remenant la barreja amb un batedor. Aboqueu-hi un altre mig got d’aigua tèbia. Remeneu-ho tot fins que desapareguin els grumolls. Tapeu la massa bé amb paper film i poseu-la en un lloc càlid durant mitja hora. Si el llevat és fresc i de bona qualitat, la massa hauria d’augmentar diverses vegades.
Quan la massa pugi una segona vegada, podeu començar a fregir els panellets. La massa s’ha de barrejar lleugerament i agafar-la per fregir-la des del fons, ja que la consistència és desigual: hi ha més escuma a la superfície. Escalfeu bé la paella i unteu-la amb un tros de cansalada, fixant-la a una forquilla.
Bon Appetit!