Filada marinada amb clau
0
736
Cuina
Rus
Contingut calòric
15,5 kcal
Porcions
2 pàg.
Hora de cuinar
25 h.
Proteïnes *
0,1 g
Greixos *
0,2 g
Hidrats de carboni *
3,8 g
És amb molt de gust que vull compartir una meravellosa recepta de ryadovki en escabetx amb clau. Els bolets són increïblement aromàtics, sucosos i cruixents. Cuineu i gaudiu d’aquest manjar a l’hivern. La filada marinada es pot servir com a berenar independent o per fer amanides.
Ingredients
Procés de cocció
Ordeneu bé, peleu i esbandiu les files amb aigua freda. Talleu els bolets grans en diversos trossos. Col·loqueu-ho en un recipient profund, tapeu-ho amb molta aigua freda i deixeu-ho durant unes 12-24 hores, canviant l’aigua cada 5-6 hores. A continuació, escorrer l'aigua i esbandir els bolets a fons.
Poseu les fileres rentades en una cassola profunda i tapeu-les amb aigua freda. Poseu a foc moderat i poseu-ho a ebullició, reduïu el foc i coeu els bolets durant 30 minuts, remenant de tant en tant i eliminant l’escuma resultant. Escorreu la filera bullida per un colador o colador i deixeu-la una estona per deixar vidre l'excés de líquid.
Renteu i esterilitzeu els pots d’una manera convenient. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu. Peleu les cebes. Prepareu la marinada. Poseu fulles de llorer, clau d’olor, grans de pebre negre, espècies, cebes, sucre granulat i sal en un cassó. Ompliu amb la quantitat d’aigua potable necessària. Poseu a foc lent i deixeu-ho bullir.
Estreny els pots calents amb fileres en vinagre amb tapes estèrils. Gireu els pots amb fileres en vinagre al revés, emboliqueu-les amb una manta càlida o una tovallola de terry i deixeu-les en aquest estat fins que es refredin completament. A continuació, moveu-los a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar, com ara un soterrani, un celler o una nevera.
Bon Appetit!