Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Truita de peixos

Truita de peixos

0
467
Cuina Rus
Contingut calòric 71,9 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 80 minuts
Proteïnes * 2,7 gr.
Greixos * 4,4 gr.
Hidrats de carboni * 14 gr.
* per cada 100 gr. producte
Truita de peixos
Contingut

Solyanka de peix, i de vermell (truita), amb el seu gust i sacietat divideix el campionat entre la popular sopa de col i el borscht. Els ingredients àcids (llimona, olives i cogombres) absorbeixen l’excés de greix d’aquest peix i fan que el sabor de l’aixafar sigui ric i agradable.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 18
Peleu la truita, renteu-la bé, talleu-ne les aletes, la cua i el cap i traieu la pell del peix. Transferiu aquestes parts de truita a una olla de sopa.
pas 2 de 18
A continuació, ompliu-lo amb aigua neta, feu bullir i traieu l’escuma de la superfície.
pas 3 de 18
Aboqueu sal, julivert sec amb anet al brou bullent, afegiu grans de pebre i fulles de llorer i coeu el brou a foc lent durant 40 minuts.
pas 4 de 18
Talleu el filet de truita i el ventre en trossos petits, que caldrà més endavant.
pas 5 de 18
Colar el brou de peix bullit sobre un colador i rebutjar el cap amb ossos.
pas 6 de 18
Transferiu el filet i els trossos de panxa a aquest cassó.
pas 7 de 18
Aboqueu-hi brou de peix. Si una mica de l'aigua s'ha bullit mentre cuinem el brou, afegiu-hi una mica d'aigua neta per fer 4 racions d'hodgepodge. Coeu les truites a foc lent durant 20 minuts.
pas 8 de 18
Talleu els cogombres en vinagre a daus petits i deixeu-los coure a foc lent en salmorra de cogombre i un bol separat durant 5 minuts.
pas 9 de 18
Peleu la ceba (nap i porro), esbandiu-la i talleu-la a daus petits. Fregiu les cebes en oli vegetal escalfat fins que estiguin daurades.
pas 10 de 18
Prepareu els ingredients àcids restants per a la barreja: olives, llimona i pasta de tomàquet.
pas 11 de 18
Afegiu sucre, sal i una cullerada de pasta de tomàquet a les cebes fregides.
pas 12 de 18
Remeneu la ceba amb el tomàquet i fregiu-la durant un parell de minuts, perquè la pasta de tomàquet fregit té un gust millor que la crua.
pas 13 de 18
Talleu la llimona junt amb la pell i les olives (podeu prendre negres i verdes) a trossos prims.
pas 14 de 18
En aquest moment, la truita ja ha estat cuita. Transfeu-lo amb una cullera ranurada del brou a un plat separat i separeu la carn de peix dels ossos.
pas 15 de 18
Passeu la ceba i les olives picades al brou de peix bullent. Podeu afegir adob d’oliva.
pas 16 de 18
A continuació, traslladeu els trossos de truita bullida al brou. Feu bullir l'aixafar i apagueu el foc. Assegureu-vos d’eliminar la mostra.
pas 17 de 18
La truita solyanka està a punt.
pas 18 de 18
Aboqueu-lo als bols de servir, afegiu-hi rodanxes de llimona i serviu-lo amb el sopar.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *