Amanida de peix a l'hivern amb verat
0
7846
Cuina
Europeu
Contingut calòric
94,4 kcal
Porcions
4 pàg.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
2,9 gr.
Greixos *
4,7 gr.
Hidrats de carboni *
18,9 g
L’amanida de verat i verdures es pot fer fàcilment a casa i no requereix res especial. La composició de la nostra amanida és de verdures fresques, peix i espècies. Després d’haver dedicat no més de dues hores a la conservació, realitzareu preparacions naturals i delicioses per a l’hivern, que són molt més saboroses i saludables que les comprades a la botiga.
Ingredients
Procés de cocció
Separeu el cap i la cua del verat, els budells i renteu-los bé amb aigua corrent. A continuació, talleu-los a trossos petits de 3-4 cm d’amplada i bulliu-los en aigua bullent amb sal durant 15-20 minuts. Traiem el verat bullit de l’aigua amb una cullera ranurada i el deixem refredar. Separeu el verat refredat de l’os.
Netegem i rentem les pastanagues, fregem sobre un ratllador gruixut. Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a mitges anelles fines. Escaldeu els tomàquets, peleu-los i tritureu-los en una batedora. Poseu les pastanagues, les cebes i els pebrots en una cassola profunda, espolseu-les amb sucre, remeneu-les i deixeu-les una hora perquè deixin suc les verdures. A continuació, afegiu puré de tomàquet i oli vegetal a les verdures, barregeu-ho i poseu-ho a foc mitjà. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 35-40 minuts. Durant aquest temps, podeu preparar els pots: esbandiu-los amb bicarbonat de sodi i esbandiu-los amb aigua. A continuació, esterilitzeu de forma convenient.
