Masa de sègol per a pa amb llevat
0
3243
Cuina
Mundial
Contingut calòric
131,1 kcal
Porcions
1 port.
Hora de cuinar
18 hores
Proteïnes *
3,9 gr.
Greixos *
0,7 g
Hidrats de carboni *
27,2 g
En un apartament modern, aquesta recepta per fer massa dura de pa és la més senzilla i còmoda. Durant la fermentació de la massa fermentada, s’hi formen bacteris làctics que fan que el pa sigui tan airejat.
Ingredients
Procés de cocció
Com que la massa agra augmenta i baixa durant el procés de preparació, necessitareu un recipient amb un volum mínim de 2 litres. Aboqueu 100 grams de farina de sègol en un bol, afegiu 100 mil·lilitres d’aigua i afegiu la meitat del llevat. Tapeu el bol amb paper film i col·loqueu-lo en un lloc càlid durant 3 hores.
Bon Appetit!