Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pa a casa
  3. ➠ Pa en una pa
  4. ➠ Pa de sègol al quefir en una màquina de fer pa

Pa de sègol al quefir en una màquina de fer pa

0
2111
Cuina Mundial
Contingut calòric 258,1 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 100 minuts
Proteïnes * 7,7 g
Greixos * 12,7 g
Hidrats de carboni * 39,9 g
* per cada 100 gr. producte
Pa de sègol al quefir en una màquina de fer pa
Contingut

Oferim una recepta de pa de sègol aromàtic amb kéfir. Un bon avantatge és l’absència de llevats. Per a l’aire i l’afluixament de la massa, fem servir bicarbonat de sodi, per aromatitzar-les, herbes picants. La massa es pot pastar, per descomptat, en una màquina de fer pa en mode de pastat ràpid, o podeu fer aquest procés amb les mans. En aquesta recepta, cuinem la massa del pa a mà per mostrar com queda la massa abans de coure-la. Quan el pa estigui a punt, es recomana greixar l’escorça amb alls passats per una premsa. Aquest pa serà l’addició perfecta a les sopes.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Per pastar la massa, poseu kefir lleugerament escalfat en un bol. Hi aboqueu sal i sucre granulat, remeneu-ho.
pas 2 de 8
A continuació, afegiu oli de llavors de carbassa. Com a alternativa, podeu utilitzar oliva verge extra. Aquests olis donen un matís gustatiu subtil, és a dir, l’oli de carbassa, que també té un color característic.
pas 3 de 8
Aboqueu-hi les llavors de comí. Podeu afegir llavors senceres i terra. En aquest darrer cas, la molla resulta molt aromàtica.
pas 4 de 8
Col·loqueu l’alfàbrega seca. En un recipient petit separat, extingiu el refresc amb vinagre i aboqueu el pa resultant en un bol amb la resta d’ingredients. Ho alterem tot junt fins que quedi suau.
pas 5 de 8
Tamisar el sègol i la farina de blat per un colador i afegir a la massa de kéfir. També hi afegim llavors de cànem.
pas 6 de 8
Pastar la massa en un monyo suau i flexible. Col·loqueu la massa en una màquina de fer pa i deixeu-la reposar entre cinc i deu minuts abans de coure-la.
pas 7 de 8
Col·loqueu el bol a la màquina de fer pa, tanqueu la tapa i seleccioneu el programa de cocció del pa durant 1 hora i 40 minuts.
pas 8 de 8
Quan s’acabi el temps per al programa, traieu de la màquina de pa el formulari amb pa ja preparat, capgirant-lo amb cura. Mentre el pa sigui calent, unteu-ne la superfície amb brou d’alls passats per una premsa. A continuació, poseu el pa sobre la reixeta i deixeu-lo refredar completament.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *