a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'Any Nou
➠ Amanida César amb pollastre fumat

Amanida César amb pollastre fumat

833

Cuina Nord-americà

Contingut calòric 195 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 20 minuts.

Proteïnes * 10 gr.

Greixos * 19,7 g

Hidrats de carboni * 4 gr.

Contingut

Si feu servir pollastre fumat per fer Caesar, podeu afegir un sabor especial i inusual a aquesta amanida reconeguda. L’amaniment suggerit a la recepta fa que l’amanida sigui sucosa i salada. I en lloc de crostons, suggerim experimentar i afegir pinyons.

Ingredients

Procés de cocció

Primer de tot, preparem el pollastre per fer amanida. Traieu la pell, separeu la carn dels ossos i dels tendons.

Talleu el pollastre fumat a trossos petits.

Rentem i assecem les fulles d’enciam Romano.

Talleu l'amanida a trossos grans i poseu-la immediatament en un bol d'amanides.

Esbandiu la llimona amb aigua calenta, talleu-la per la meitat i traieu el suc de cada meitat.

Dividim els ous en clares i rovells. Deixem de banda les proteïnes, els rovells serviran per fer la salsa.

Poseu oli d’oliva, rovells, aigua, alls pelats, passats per una premsa, suc de llimona a la trituradora. Ho punxem tot fins a obtenir una salsa homogènia. Afegiu sal i pebre negre al gust.