Amanida César amb pit de pollastre fumat i crostons
0
541
Cuina
Nord-americà
Contingut calòric
127,1 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
8,9 gr.
Greixos *
12,5 g
Hidrats de carboni *
4,6 gr.
Hi ha moltes maneres de preparar la famosa amanida Cèsar. La vostra atenció es presenta a una d’aquestes formes, no menys gustoses. L’ingredient principal d’aquest plat són els crostons. Però el gust serà especial si feu servir formatge parmesà i condimenteu l’amanida amb una salsa especial, el mètode de preparació del qual també trobareu a la recepta.
Ingredients
Procés de cocció
Comencem per la preparació de les fulles d’enciam. Si cal, traieu les fulles que hagin començat a deteriorar-se o marcir-se. A continuació, esbandim les fulles, les omplim amb aigua freda i les deixem en aigua durant una hora. Fem aquest procediment perquè les fulles siguin sucoses i cruixents. Per estalviar temps, podeu abocar aigua freda sobre les fulles, afegir-hi glaçons i deixar-ho durant 15 minuts.
Comencem a fer crostons. Talleu el pa a rodanxes de gruix mitjà, i després talleu-ne l’escorça de manera que només quedi la polpa i talleu-lo a daus de la mateixa mida. Mantenim els daus de la mateixa mida perquè es coïn uniformement i quedin apetitosos. Cobriu un paper de forn amb paper sulfuritzat i esteneu-hi daus de pa blanc, intentant deixar una petita distància entre ells. Escampeu els daus amb oli d’oliva i afegiu-hi els grans d’all. Enviem la planxa al forn, preescalfada a 150 graus i l’assecem durant 15 minuts.
Rentem els ous de guatlla sota l’aigua corrent, aboquem una petita quantitat d’aigua en un cassó i disposem amb cura els ous. Coeu els ous a foc mitjà durant 5 minuts després de bullir aigua. Després d’això, us recomanem abocar aigua freda sobre els ous acabats immediatament després de treure’ls de la cuina, cosa que us permetrà treure fàcilment la closca d’ou.
