Amanida Cèsar amb peix vermell i gambes
0
3146
Cuina
Nord-americà
Contingut calòric
128,3 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
11,8 g
Greixos *
7,8 g
Hidrats de carboni *
11,6 gr.
Què és el primer que et ve al cap quan escoltes la paraula "Cèsar"? Com a regla general, tothom recorda la deliciosa amanida. Aquesta recepta ens va venir de la cuina americana i s’ha instal·lat amb confiança al menú de molts cafès i restaurants. Sempre és deliciós amb pollastre o marisc.
Ingredients
Procés de cocció
Talleu l’escorça del pa blanc i talleu la carn a daus. Peleu i talleu els grans d'all. Aboqueu una petita quantitat d'oli de gira-sol en una paella preescalfada, fregiu-hi l'all durant 2-3 minuts. Col·loqueu suaument els alls de la paella amb una cullera i poseu-hi els daus de pa, fregiu-los fins que estiguin daurats. Transferiu els crostons acabats a un plat i refredeu-los.
Bullir els ous durs, refredar, treure la closca, separar els rovells de les clares. Tritureu els rovells amb una forquilla i barregeu-los amb mostassa, afegiu vinagre, suc de llimona, oli d’oliva a aquesta barreja, barregeu-ho tot bé, podeu fer servir una batedora per a aquest propòsit. Això servirà com a salsa per a l’amanida.
Peleu el salmó de la pell i els ossos, talleu-los a trossos petits, poseu-hi el peix a sobre de l’amanida. Afegiu també la gamba als ingredients que ja teniu. Renteu els tomàquets, talleu-los per la meitat i afegiu-los a l’amanida. Espolvoreu amb formatge ratllat i crostons. Serviu l’amanida Cèsar immediatament després de la cocció perquè els crostons no es mullin.
Bon Appetit!