Amanida César amb gambes, col xinesa i crostons
0
579
Cuina
Nord-americà
Contingut calòric
76,9 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
7,1 gr.
Greixos *
6,9 gr.
Hidrats de carboni *
7,8 g
L’amanida Cèsar és una de les amanides més esteses i populars al món. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació. Us presentem la versió amb gambes i col xinesa.
Ingredients
Procés de cocció
Com que s’utilitzen gambes a l’amanida, cal descongelar-les amb antelació. Rentem les gambes descongelades, les netegem de deixalles i traiem els caps. A continuació, prepareu la marinada per a les gambes preparades. Barregem oli d’oliva, suc de llimona, mel (és millor utilitzar líquid), una mica de sal i espècies de marisc (opcional). Col·loqueu les gambes a la marinada durant 20-25 minuts.
A continuació, preparem la col de Pequín. Per fer-ho, renteu les fulles i traieu-ne la humitat amb tovalloles de cuina. Perquè l’amanida sigui més gustosa i agradable a la cruixent, es recomana col·locar les fulles de col de Pequín a la nevera o al congelador durant 30 minuts. Com més fresques siguin les fulles, millor.
Per a la salsa, bulliu ous de gallina suaus (abans de bullir, es recomana mantenir els ous a temperatura ambient durant 30-60 minuts) i deixeu-los refredar. A continuació, poseu l'oli d'oliva, el rovell d'ou, la mostassa i el suc de llimona al bol. Barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni. Tan bon punt comenci a espessir-se la salsa, afegiu-hi vinagre balsàmic, herbes provençals i sal, pebre al gust.
Quan restin 10-15 minuts fins que la salsa d’all estigui a punt, prepareu els crostons. Per fer-ho, talleu l’escorça del pa blanc i talleu-la a daus petits. Aboqueu els daus de pa sobre una plata de forn i envieu-los a daurar al forn a 180 ° C. Fregiu els crostons preparats al forn amb salsa d’all preescalfada en una paella. Com a resultat, obtenim deliciosos crostons de color vermellós amb una agradable aroma d’all.
L’etapa final del muntatge de l’amanida. L’esquinçem amb les mans o trinxem la col xinesa. Ho posem als plats i aboquem la salsa generosament.A continuació, escampeu les fulles amb crostons i parmesà ratllat a les fulles. Decorem l'amanida amb unes delicioses gambes fregides i les servim immediatament.
Bon Appetit!