Amanida César amb salmó
0
1392
Cuina
Nord-americà
Contingut calòric
131,2 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
10,3 g
Greixos *
8,7 g
Hidrats de carboni *
12 gr.
L’amanida Cèsar és un plat molt estès que sovint es pot trobar als menús de restaurants i cafeteries. A cada institució, aquesta amanida es prepara segons la seva recepta pròpia. Una vegada vaig tenir l'oportunitat de provar amanida Cèsar amb salmó. La combinació de productes em va semblar ideal, ara cuino aquest "Cèsar" jo mateix a casa.
Ingredients
Procés de cocció
Talleu el pa blanc o el pa a daus petits. No cal tallar les escorces. Preescalfeu bé la paella. Raspallar amb una mica d’oli d’oliva. Peleu els alls i poseu-los en una paella, fregiu-los uns minuts. Traieu els alls fregits de la paella, afegiu-hi el pa tallat a rodanxes, reduïu el foc i eixugueu els crostons.
Coeu els ous de gallina durs durant 10 minuts. Passar a aigua freda, pelar. Talleu per la meitat, traieu els rovells. Poseu-ho en un bol profund, tritureu-ho, afegiu-hi mostassa, suc de llimona, vinagre, sal, pebre i oli d’oliva. Agafeu una batedora i a velocitat mitjana porteu la massa a la consistència de la maionesa.
Poseu les fulles d’enciam en remull amb aigua freda durant aproximadament una hora perquè les fulles quedin cruixents. Escórrer l'aigua, fulles d'enciam secs. Esqueixeu-lo a trossos de mida mitjana amb les mans, poseu-lo en un plat i aboqueu-lo generosament amb el guarniment. Talleu el salmó a daus petits, després de separar els ossos i la pell. Col·loqueu sobre amanida. Rentar els tomàquets cherry, tallats per la meitat, posar en amanida.
Bon Appetit!