Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Any nou
  3. ➠ Receptes per a l'Any Nou
  4. ➠ Amanida Cèsar per capes

Amanida Cèsar per capes

0
3732
Cuina Nord-americà
Contingut calòric 152 kcal
Porcions 7 ports.
Hora de cuinar 40 minuts
Proteïnes * 8,9 gr.
Greixos * 8,8 g
Hidrats de carboni * 17,7 g
* per cada 100 gr. producte
Amanida Cèsar per capes
Contingut

Una de les opcions per fer cèsar amb col xinesa, ous de guatlla i salsa d’ostres. Col·loqueu-lo per capes i amaniu-lo amb salsa per sobre i remeneu-lo o gaudiu d’ingredients individuals al seu torn; cadascú decidirà per ell mateix al seu propi plat.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Esbandiu el filet de pollastre i submergiu-lo en aigua bullent. Després de bullir, traieu l’escuma, escalfeu-ho i coeu la carn durant 25 minuts. Aboqueu-hi 1 cullerada. l. salar i coure 5 minuts més. Traslladeu la carn a un plat refredador.
pas 2 de 7
Preescalfeu el forn a 220 graus. Talleu el pa a daus, retalleu-ne les crostes gruixudes i col·loqueu-lo sobre una safata de forn. Regueu-ho amb oli d’oliva i sal una mica. Coeu els crostons durant uns 4 minuts, girant-los per períodes. Traieu-les i traslladeu-les a un bol separat.
pas 3 de 7
Poseu ous de guatlla i gallina en aigua salada i poseu-los al foc. Pollastre: treieu 1,5 minuts després de bullir i submergeix-ho en aigua freda. Guatlla: coeu-la durant 4,5 minuts i refredeu-la també. Ratlleu el formatge dur finament i poseu-lo en un bol. Peleu els alls, talleu-los a trossos i poseu-los al formatge. Trenqueu els ous de gallina en un bol, quedaran bullits.
pas 4 de 7
Afegiu maionesa, oli d’oliva i oli de gira-sol, sucre, salsa d’ostres, mostassa i espremeu el suc de llimona per un colador. Batre-ho tot bé amb una batedora i passar-lo a una bossa seca neta.
pas 5 de 7
Rentar i assecar l’enciam i la col. Talleu l'amanida a tires i poseu-la al fons del plat. Piqueu la col finament i col·loqueu-la sobre l’amanida. Aboqueu tires fines de salsa tallant la cantonada de la bossa.
pas 6 de 7
Piqueu el filet de pit en rodanxes fines sobre el gra i repartiu-ho per les herbes. Renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes i poseu-los sobre la carn. Ratlleu finament el parmesà i escampeu-hi l’amanida. Aboqueu-hi la salsa. Peleu i dividiu en quarts els ous de guatlla. Col·loqueu l’amanida restant i espolseu-les amb crostons.
pas 7 de 7
L'amanida es pot tornar a abocar sobre la salsa amb una malla fina i guarnir-la al mig amb una branca de julivert.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *