a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Deu amanides d'albergínies per a la recepta pas a pas de l'hivern

Deu amanides d'albergínies per a la recepta pas a pas de l'hivern

2842

Cuina Rus

Contingut calòric 89,2 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 5,1 gr.

Hidrats de carboni * 21,4 g

Deu amanides d'albergínies per a la recepta pas a pas de l'hivern

Contingut

"Deu" és una deliciosa amanida d'albergínia d'hivern que cuinava la meva àvia. El nom de l’amanida està directament relacionat amb la quantitat d’ingredients principals. Les verdures han de tenir la mateixa mida i deu en nombre.

Ingredients

Albergínia (mitjana) 10 peces. Tomàquets frescos 10 peces. Pebrot 10 peces. Ceba 10 peces. All 10 dents. Vinagre de taula 9% 100 ml Oli vegetal 200 ml. Sucre granulat 4 cullerades Sal 2 cullerades

Procés de cocció

Prepareu tots els ingredients que necessiteu per fer una saborosa amanida. Peleu i esbandiu les cebes i els alls. Renteu bé les albergínies, els tomàquets i els pebrots. Peleu el pebrot de les llavors i el nucli. Tallar les cues de l’albergínia. Mesureu la quantitat necessària d’oli vegetal, vinagre de taula, sucre granulat i sal.

Talleu les cebes pelades per la meitat i, a continuació, talleu-les a mitges anelles fines.

Talleu el pebrot pelat de les llavors i el nucli a trossos grans.

Retalleu la tija dels tomàquets rentats i talleu-los a rodanxes grans. Per evitar costures aquoses, trieu tomàquets carnosos.

Talleu les albergínies a rodanxes grans.

Afegiu la quantitat necessària d’oli vegetal a un recipient metàl·lic amb un fons gruixut. A continuació, poseu a foc mig. Poseu la ceba, tallada a mitges anelles, en oli escalfat.

A continuació, afegiu-hi els pebrots picats, les albergínies i els tomàquets. A continuació, afegiu la quantitat mesurada de sucre granulat i sal de taula.

Porteu a ebullició. Després reduïu el foc i cuineu el berenar durant 25-30 minuts. Talleu els alls pelats en diversos trossos. 5 minuts abans de la cocció, aboqueu-hi vinagre i afegiu-hi l'all. Barrejar bé. Prepareu els pots, renteu-los i esterilitzeu-los al forn, al microones o al bany maria.

Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts. Organitzeu suaument l’aperitiu d’albergínia calent en pots estèrils i enrotlleu-los amb tapes estèrils amb una màquina de cosir.

Capgirar els pots d’amanida d’albergínia. Deixeu-ho en aquesta forma fins que es refredi completament durant un dia aproximadament, embolicat en una manta tèbia. A continuació, gireu els pots refrigeri i guardeu-los en un lloc fresc i fosc.