a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida Donskoy sense esterilització

Amanida Donskoy sense esterilització

1144

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 99,9 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 75 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 6,8 g

Hidrats de carboni * 24,9 gr.

Contingut

Les mestresses de casa experimentades preparen diversos aperitius i amanides d’hivern per al seu ús futur. Vull compartir una recepta d’amanides senzilla sense esterilitzar. Aquesta amanida, preparada d’aquesta manera, resulta fragant i molt saborosa. Un aperitiu brillant s’adaptarà a qualsevol taula festiva.

Ingredients

All 2 dents. Ceba 2 unitats. Xile 2 unitats. Tomàquets verds o tomàquets frescos 500 gr. Pebrot 2 unitats. Oli vegetal 3 cullerades Vinagre de taula 9% 1 cda Sal 0,5 cullerades Sucre granulat 1 cda

Procés de cocció

Renteu bé els tomàquets verds o marrons i els pebrots dolços. Talleu els tomàquets a trossets, després de treure la tija. Piqueu finament el pebrot dolç, traient el nucli amb les llavors. Les cebes es poden utilitzar cebes o vermelles. Peleu la ceba, renteu-la amb aigua freda, talleu-la en fines mitges anelles o plomes.

Poseu els ingredients preparats en una cassola amb un fons gruixut i, a continuació, afegiu la quantitat necessària de sucre granulat i sal.

Barregeu bé i, a continuació, afegiu la quantitat necessària d’oli vegetal. Tapem i deixem reposar uns 30 minuts per deixar anar el suc.

Peleu els alls, esbandiu-los amb aigua freda i després passeu-los per una premsa. Col·loqueu-lo amb la resta d’ingredients. Col·loqueu el cassó a foc lent i porteu a ebullició. Cuini a foc lent les verdures durant uns 35 minuts, remenant de tant en tant. Talleu els pebrots picats en anelles, després de rentar-los, traieu les llavors si voleu i envieu-les a les verdures.

Aboqueu la quantitat de vinagre necessària uns 5 minuts abans de coure-la. Prepareu els pots, renteu-los bé amb bicarbonat de sodi o detergent en aigua tèbia i esterilitzeu-los al microones, al forn o al bany maria.

Ompliu els pots estèrils completament amb un aperitiu cuit, aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu-ho en una cassola separada i torceu-los bé amb pots calents d’aperitius.

Gireu les llaunes de cap per avall, tapeu-les amb una tovallola i refredeu-les completament durant unes 12 hores. A continuació, moveu els pots amb amanida "Donskoy" a un lloc fosc i fresc per guardar-los.