a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida Donskoy amb col per a l'hivern

Amanida Donskoy amb col per a l'hivern

4330

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 90,5 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 110 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 4,1 gr.

Hidrats de carboni * 21,5 g

Contingut

L'amanida "Donskoy" és molt popular entre la majoria de les mestresses de casa. Vull proposar una recepta per a una deliciosa i sucosa amanida "Donskoy" amb col per a l'hivern. Fer un aperitiu saborós requereix ingredients senzills i assequibles. Una deliciosa amanida és perfecta per a qualsevol menjar festiu o sopar familiar.

Ingredients

Cogombres 500 gr. Ceba 300 gr. Col blanca 500 gr. Tomàquets frescos 500 gr. Pastanaga 250 g Oli vegetal 130 g Vinagre de taula 9% 80 ml. Sal 45 gr. Sucre granulat 60 gr.

Procés de cocció

Primer de tot, ordeneu amb cura la col. Traieu les fulles malmeses i malmeses. Piqueu la col preparada en tires fines amb un ganivet afilat, però el millor és utilitzar una trituradora especial. Poseu la col preparada en un recipient profund i afegiu-hi una mica de sal, barregeu-la bé i deixeu-la uns 20-25 minuts. Durant aquest temps, la col deixarà bé el suc.

Rentar i assecar bé els cogombres. A continuació, talleu les cues de cavall i talleu-les a rodanxes fines.

Renteu bé el pebrot dolç i després peleu-lo del nucli i les llavors, tallades en qualsevol forma.

Esbandiu bé els tomàquets i després talleu-los a rodanxes de mida mitjana, després de treure la tija.

Renteu bé les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures. Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador gruixut o també feu servir una trituradora. Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua corrent freda i talleu-les a mitges anelles.

Poseu totes les verdures preparades en un recipient amb col.

Afegiu la quantitat necessària de sal, sucre granulat, afegiu oli vegetal i la meitat del vinagre. Remeneu bé totes les verdures i deixeu-les durant aproximadament una hora, cobertes amb una tovallola o tapa. Remeneu de tant en tant.

A continuació, poseu les verdures en una cassola amb un fons gruixut i poseu-les al foc. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu coure a foc lent l’amanida durant uns 10-15 minuts.

5 minuts abans de la cocció, aboqueu el vinagre restant i barregeu bé. Prepareu els pots, renteu-los bé amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-los al bany maria o al microones. També podeu utilitzar un forn. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu.

Ompliu els pots d’amanida i tapeu-los amb tapes estèrils. Col·loqueu els pots d’amanida en un cassó, cobriu el fons amb una tovallola de cuina. Aboqueu aigua tèbia sobre els penjadors dels pots, poseu la cassola a foc mig i porteu-la a ebullició, després reduïu el foc i esterilitzeu-la durant uns 7-10 minuts.

Traieu amb cura les llaunes calentes i enrotlleu-les amb un segellador amb tapes estèrils. Capgirar els pots calents i embolicar-los en una manta tèbia. Deixeu-lo en aquest estat fins que es refredi completament durant aproximadament un dia.