a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida Donskoy amb cogombres per a l'hivern

Amanida Donskoy amb cogombres per a l'hivern

1356

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 86,8 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 2 gr.

Greixos * 5,3 gr.

Hidrats de carboni * 19,2 g

Amanida Donskoy amb cogombres per a l'hivern

Contingut

L’estiu és un període de collita per a l’hivern, durant el qual podeu preparar una gran quantitat d’amanides i aperitius diversos, així com conserves de verdures a partir d’una varietat de verdures. Avui us proposo cuinar amanida "Donskoy" amb cogombres per a l'hivern. L’amanida s’obté amb un sabor i aroma equilibrats.

Ingredients

Procés de cocció

Renteu bé les verdures. Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles fines, abans d’esbandir-les amb aigua freda. Tallar els cogombres a l’atzar, pelar els carbassons amb un pelador de verdures, tallar-los de la mateixa manera que els cogombres, tallar els tomàquets a trossets, després de treure la tija. Barregeu totes les verdures preparades en un bol profund.

Prepareu els pots, renteu-los bé amb aigua tèbia juntament amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-los al bany maria o al microones. Al fons dels pots estèrils, col·loqueu para-sols d’anet prèviament rentats, fulles de llorer, grans de pebre i afegiu-hi també les llavors de mostassa i les de comí.

Prepareu la marinada. Per a la quantitat total de verdures, agafeu mig litre d’aigua freda i aboqueu-ho en una cassola i, a continuació, afegiu la quantitat necessària de vinagre de taula, sal de taula i sucre granulat. Remeneu-ho i poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició, traieu-lo del foc i repartiu-lo uniformement sobre 1/4 dels pots.

Col·loqueu la massa vegetal a cada pot. Bulliu les tapes o aboqueu-les amb aigua bullent i torceu-hi els pots de verdures.

Col·loqueu les llaunes plenes en un cassó, cobriu la part inferior amb una tovallola de cuina. Aboqueu aigua tèbia sobre els penjadors dels pots i, a continuació, col·loqueu l'olla amb els pots al foc, porteu-ho a ebullició i esterilitzeu els pots durant uns 15-20 minuts, segons la mida dels pots.

Traieu amb cura els pots d’amanida calents i feu servir un segellador per enrotllar les tapes estèrils. Gireu suaument les llaunes calentes cap per avall i emboliqueu-les amb una manta tèbia. Deixeu-lo en aquest estat durant aproximadament un dia. A continuació, moveu els pots d’amanida refrigerats a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los.

Bon Appetit!