a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida Donskoy amb tomàquets verds

Amanida Donskoy amb tomàquets verds

1407

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 99,9 kcal

Porcions 6 l.

Hora de cuinar 2,50 hores

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 5,1 gr.

Hidrats de carboni * 24,8 g

Contingut

Per als amants de les amanides d’hivern vegetals inusuals, recomano preparar l’amanida "Donskoy" amb tomàquets verds. L’amanida resulta amb un ric sabor brillant i és perfecta per a qualsevol plat calent. Un aperitiu fragant és una gran opció per a una taula festiva.

Ingredients

Procés de cocció

El primer pas és rentar bé els tomàquets verds col·locant-los en una conca profunda i inundant-los amb aigua freda. Mentrestant, prepareu els pots, renteu-los bé amb aigua tèbia i esterilitzeu els pots al microones, al forn o al bany maria. Bullir les tapes o abocar sobre aigua bullent.

Peleu les cebes i renteu-les bé

Renteu els pebrots a fons amb aigua freda.

Peleu i sembreu el pebrot dolç rentat i, a continuació, talleu-lo en quatre o sis trossos, segons la mida del pebrot.

Talleu els tomàquets verds a rodanxes petites, després de treure les tiges.

Renteu bé els cogombres i talleu-los a rodanxes.

Poseu tots els ingredients preparats en un recipient profund amb un fons gruixut, afegiu-hi la quantitat necessària de sal i sucre granulat, fulles de llorer i grans de pebre negre.

Remeneu-ho bé i deixeu-ho reposar unes hores perquè el suc de verdures destaqui.

Esteneu l’amanida en pots estèrils i, a continuació, afegiu la quantitat d’oli vegetal necessària a cada pot. Col·loqueu els pots d’amanida en un cassó, tapeu el fons amb una tovallola de cuina, tapeu els pots amb tapes estèrils.

Aboqueu aigua tèbia i els penjadors dels pots, poseu l'olla amb pots a foc mig i porteu a ebullició, reduïu el foc i esterilitzeu l'amanida durant uns 15-20 minuts. Traieu suaument els pots d’amanida calents, aboqueu-hi la quantitat necessària de vinagre i cargoleu-los bé o enrotlleu-los amb un segellador de tapa estèril.

Gireu suaument els pots calents de cap per avall, emboliqueu-los amb una manta tèbia o una tovallola de terry i deixeu-los refredar completament durant 12 hores, a continuació, moveu els pots a l’emmagatzematge en un lloc fresc i fosc.

Bon Appetit!