a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida del Danubi amb tomàquets verds i pebrots dolços per a l’hivern

Amanida del Danubi amb tomàquets verds i pebrots dolços per a l’hivern

2830

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 92,9 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 280 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 4,6 gr.

Hidrats de carboni * 23,1 gr.

Amanida del Danubi amb tomàquets verds i pebrots dolços per a l’hivern

Contingut

Hi ha moltes opcions per preparar l’amanida del Danubi per a l’hivern i cada mestressa de casa té la seva. Avui us oferim una recepta d’amanides amb tomàquets verds i pebrots. Els tomàquets donen a l’amanida una acidesa i una consistència més densa, mentre que els pebrots i les cebes aporten aroma i sabor ric.

Ingredients

Procés de cocció

Esbandiu els tomàquets i els pebrots sota aigua corrent, poseu-los sobre una tovallola de cuina i deixeu-los durant 10-15 minuts perquè s’assequin de l’aigua. A continuació, talleu els tomàquets per la meitat i traieu-ne les tiges, talleu-les per la meitat i talleu-les a rodanxes fines. El pebre el netegem de tiges i llavors i el tallem en fines anelles. Poseu els pebrots i els tomàquets en una cassola fonda.

Netegem les pastanagues, les rentem i fregem sobre un ratllador gruixut. Repartim les pastanagues als pebrots i els tomàquets.

Peleu la ceba, esbandiu-la i poseu-la en remull amb aigua freda. A continuació, talleu les cebes per la meitat i de nou per la meitat i talleu-les a rodanxes fines. Poseu la ceba en un cassó amb verdures.

Afegiu sal a les verdures, barregeu i deixeu 3-4 hores a temperatura ambient perquè les verdures deixin sortir el suc.

Un cop transcorregut el temps, afegiu oli vegetal, sucre, llorer i pebre a les verdures, barregeu-les i poseu-les al foc. Feu bullir l’amanida a foc mig, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 25-30 minuts.

5 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu vinagre a les verdures, barregeu i, quan estigui a punt, traieu el cassó amb amanida del foc.

Distribuïm l’amanida calenta acabada sobre pots esterilitzats, la tensem amb tapes bullides i la deixem sota una manta tèbia perquè es refredi a temperatura ambient. A continuació, posem l’amanida per guardar-la en un lloc fresc i fosc.