a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida d'albergínies per a l'hivern sense esterilitzar

Amanida d'albergínies per a l'hivern sense esterilitzar

482

Cuina Rus

Contingut calòric 105,5 kcal

Porcions 1,5 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 1,6 gr.

Greixos * 2,2 gr.

Hidrats de carboni * 25,5 g

Amanida d'albergínies per a l'hivern sense esterilitzar

Contingut

A Internet, podeu trobar un gran nombre de receptes diferents per a preparacions d’albergínies d’hivern. Us proposo fer una senzilla recepta d’amanida d’albergínies d’hivern. Els ingredients més senzills s’utilitzen per cuinar.

Ingredients

Pebrot 500 gr. Albergínia 1 kg Ceba 500 gr. Oli vegetal 1 cda. Vinagre de taula 9% 70 ml. Pasta de tomàquet 500 gr. Sucre granulat 1 cda. Sal 1 cda

Procés de cocció

Prepareu tots els ingredients que necessiteu per fer la vostra amanida d’albergínies. Renteu bé les albergínies madures i els pebrots dolços. Peleu les cebes i renteu-les amb aigua freda.

Peleu el pebrot de les llavors i el nucli. Talleu les cebes pelades i els pebrots a mitges anelles. Poseu les verdures picades en una cassola amb un fons gruixut, afegiu-hi la quantitat necessària d’oli vegetal, sal de taula, pasta de tomàquet, vinagre i sucre granulat. Poseu-ho a foc mitjà i poseu-ho a ebullició.

Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts, remenant de tant en tant. Talleu les albergínies a tires i col·loqueu-les amb la resta de verdures. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure durant uns 20-25 minuts.

Mentrestant, prepareu els pots, renteu-los i esterilitzeu-los al forn, al microones o al bany maria. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o deixeu-ho coure a foc lent en una cassola durant uns 10 minuts. Traieu del foc l’aperitiu d’albergínies.

Col·loqueu l’amanida d’albergínia calenta perfectament en pots estèrils i enrotlleu-la amb tapes estèrils amb una màquina de cosir. Capgirar els pots d'albergínia. Deixeu-ho en aquesta forma fins que es refredi completament durant un dia aproximadament, embolicat en una manta tèbia. A continuació, gireu els pots de refrigeris refredats i guardeu-los en un lloc fosc.

Bon Appetit!