a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de mongetes amb remolatxa per a l’hivern

Amanida de mongetes amb remolatxa per a l’hivern

146

Cuina Mundial

Contingut calòric 77,8 kcal

Porcions 4,5 l.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 3,4 gr.

Hidrats de carboni * 18,5 g

Amanida de mongetes amb remolatxa per a l’hivern

Contingut

Moltes mestresses de casa es posen una amanida de mongetes i remolatxa amb l’addició d’altres ingredients en diverses proporcions per a l’hivern. Aquesta preparació requereix temps, però com a resultat acabareu amb un plat independent, un deliciós plat secundari i un guarniment de mongetes per al borscht. Hi ha moltes receptes per a una amanida d’aquest tipus, però hi ha alguns principis generals de la tecnologia: l’ús de verdures fresques i intactes, mongetes, conserves en conserva o sense preenvasar, esterilització obligatòria dels envasos d’amanides, la possibilitat de canviar la proporció de productes al vostre gust .

Ingredients

Procés de cocció

Remull les mongetes blanques amb aigua freda durant la nit. Després, abans de coure-les, esbandiu i bulliu les mongetes perquè quedin toves, però no s’esmicolin. Escorreu l'aigua de les mongetes bullides.

Peleu i esbandiu totes les verdures indicades a la recepta.

Piqueu pastanagues i remolatxa en un ratllador gruixut o utilitzant aparells de cuina, serà més ràpid i fàcil.

Piqueu els pebrots a daus petits i la ceba: un quart en anelles.

Peleu els tomàquets escaldant-los amb aigua bullent i després puré de qualsevol manera.

Per guisar l’amanida, preneu un cassó o calder especial. Escalfeu-hi un got d’oli vegetal, aboqueu-hi puré de tomàquet, remeneu-ho i deixeu-ho bullir. A continuació, poseu les remolatxes ratllades al puré bullent i coeu-les durant 10 minuts a foc lent.

A continuació, poseu les pastanagues i les cebes picades en un cassó i deixeu coure a foc lent l’amanida durant 10 minuts més, remenant de tant en tant. Finalment, traslladeu les mongetes bullides i els pebrots picats a una cassola. A continuació, afegiu sucre i sal a l’amanida, barregeu, tasteu i afegiu immediatament el que falti. Cuini a foc lent l’amanida 20 minuts més des de l’inici del bull. Aboqueu vinagre a l’amanida cap al final del guisat.

Mentre l’amanida s’estofa, esterilitzeu els pots de qualsevol manera i bulliu les tapes. Disposar l’amanida de mongetes calentes als pots i tancar-la immediatament amb tapes.

Cobriu els pots d’amanida enrotllats amb una tovallola de pèl sense donar-los la volta a les tapes. L'amanida refrigerada es pot guardar a qualsevol lloc fosc i fresc: a l'armari, al soterrani o al balcó.

Preparacions feliços i saboroses!