Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Amanides per a l'hivern
  3. ➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
  4. ➠ Amanida de carbassó i albergínia per a l'hivern

Amanida de carbassó i albergínia per a l'hivern

0
7770
Cuina Rus
Contingut calòric 73,6 kcal
Porcions 1 port.
Hora de cuinar 90 minuts
Proteïnes * 0,9 gr.
Greixos * 3,3 gr.
Hidrats de carboni * 17,8 g
* per cada 100 gr. producte
Amanida de carbassó i albergínia per a l'hivern
Contingut

L’amanida d’albergínies i carbassons conserva el sabor i l’aroma naturals de les verdures fins i tot a l’hivern, quan s’enrotlla en pots. No conté ingredients especials i és molt econòmic si cal comprar verdures al mercat.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 16
Renteu les verdures.
pas 2 de 16
Peleu les verdures de l’excés de pela.
pas 3 de 16
Talleu les albergínies a daus petits, poseu-les en una cassola profunda i rectifiqueu-les de sal, cobriu-les amb aigua freda.
pas 4 de 16
Talleu la ceba a daus grans.
pas 5 de 16
Talleu les pastanagues a mitges anelles.
pas 6 de 16
Fregiu les cebes en oli durant 5 minuts.
pas 7 de 16
Poseu pastanagues a la ceba, fregiu-les 5 minuts més.
pas 8 de 16
Piqueu el carbassó a daus.
pas 9 de 16
Fregiu els carbassons durant 10 minuts, fins que estiguin rossos. Poseu totes les verdures en un cassó.
pas 10 de 16
Talleu els pebrots a daus i fregiu-los fins que quedin daurats.
pas 11 de 16
Transferiu el pebrot a la resta de verdures.
pas 12 de 16
Traieu les albergínies de l'aigua, poseu-les a la cassola. L'aigua d'albergínia va absorbir tota l'amargor i es va tornar marró.
pas 13 de 16
Fregiu les albergínies fins que estiguin daurades.
pas 14 de 16
Poseu albergínies en un cassó amb verdures, afegiu vinagre, sucre granulat, sal. Remeneu-ho, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 20 minuts. a foc lent.
pas 15 de 16
No oblideu remenar l’amanida periòdicament.
pas 16 de 16
Col·loqueu la peça a treballar en pots estèrils, estreneu les tapes i gireu-la sota un mocador calent. Deixeu refredar completament.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *