a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de carbassó per a la tendresa hivernal

Amanida de carbassó per a la tendresa hivernal

4655

Cuina Rus

Contingut calòric 94,7 kcal

Porcions 5 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 4,3 gr.

Hidrats de carboni * 22,6 gr.

Amanida de carbassó per a la tendresa hivernal

Contingut

Amanida de carbassó "tendresa" no és per res que va rebre el seu nom. No és difícil endevinar que un aperitiu així es distingeix pel gust, la lleugeresa i el contingut més delicats d’una gran quantitat de vitamines. Per tal que aquesta amanida resulti tan tendra com sigui possible, a l’hora d’escollir els ingredients, preferiu el carbassó jove amb pell fina i seguiu clarament les instruccions pas a pas que se us presenten.

Ingredients

Procés de cocció

Prepareu el menjar que necessiteu. Esbandiu les verdures. Per als pebrots, traieu les llavors amb la tija i els septes.

Talleu el carbassó a mitges anelles. En aquest cas, es recomana utilitzar carbassó jove amb una pell fina, que farà que l’amanida sigui lleugera, tendra i sucosa.

Les cebes pelades s’han de tallar a mitges anelles.

Talleu el pebrot en una tira petita.

Talleu els tomàquets rentats a rodanxes, després de treure la tija de cada fruita.

Enviem les verdures picades a un cassó gran.

En un recipient separat, cal combinar la pasta de tomàquet amb aigua, barrejar-ho tot bé i enviar-la a la paella amb la resta de verdures.

També hi enviem sucre, sal, oli vegetal. Posem la cassola a foc lent, després de barrejar-ne el contingut.

Després de bullir, coure a foc lent la massa vegetal durant vint-i-cinc minuts. Afegiu la quantitat de vinagre necessària a la cassola un parell de minuts abans de coure-la. Torneu a barrejar-ho tot i tapeu la paella amb una tapa.

Queda per posar l’amanida acabada en pots esterilitzats.

Enrotllem els pots amb tapes, que primer s’han de bullir cinc minuts. Enviem la nostra peça a emmagatzemar en un lloc fosc i fresc després que s’hagi refredat completament.

Bon Appetit!