a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de carbassó per a la llengua de la sogra

Amanida de carbassó per a la llengua de la sogra

1038

Cuina Rus

Contingut calòric 77 kcal

Porcions 3,5 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 4,1 gr.

Hidrats de carboni * 18,7 g

Amanida de carbassó per a la llengua de la sogra

Contingut

L'amanida de carbassó "El llenguatge de la sogra" és un aperitiu que, a més d'un nom interessant, té molts avantatges. Es tracta principalment del seu sabor, aroma i disseny brillant. A més, aquesta amanida és molt fàcil de preparar. I fins i tot els cuiners novells poden fer-hi front.

Ingredients

Carbassó 3 Kg Tomàquets frescos 3 Kg Pebrot 1 kg All 4 dents. Xile 1 PC. Oli vegetal 1 cda. Vinagre de taula 9% 5 cullerades Sal 4 cullerades Sucre granulat 6 cullerades

Procés de cocció

Prepareu els ingredients necessaris.

Aboqueu els tomàquets rentats amb aigua bullent i deixeu-los uns minuts, després renteu-los amb aigua freda i traieu la pell de cada fruita. Després, talleu els tomàquets a rodanxes grans, després d’eliminar-ne les tiges.

Rentem els pebrots, els traiem les llavors i les tiges. A continuació, talleu el pebrot a trossos grans.

El següent pas és enviar els tomàquets i els pebrots picats al bol de la batedora i triturar fins que quedi puré.

Rentem els carbassons i els tallem a plats petits. En el cas que no siguis del tot carbassó jove, cal pelar-los i treure-hi les llavors.

A continuació, peleu els alls i talleu-los a daus. Talleu el pebrot picant en anelles, després de treure les llavors.

Enviem puré de verdures de tomàquet i pebre a una cassola gran, també hi enviem sucre i sal. Enviem la paella al foc. Després que bulli la barreja de verdures, afegiu-hi el carbassó.

En aquest moment, també enviem oli vegetal a la paella. Al cap de quinze minuts, afegiu all, pebre picant i vinagre a la massa total. Ho deixem coure a foc lent tot durant quinze minuts sota una tapa tancada.

Mentrestant, esterilitzem els pots. Primer s’han d’esbandir amb bicarbonat de sodi. Després esbandiu bé i mantingueu-ho al vapor durant vint minuts. Bulliu les tapes durant cinc minuts. Disposem l’amanida acabada en pots esterilitzats, enrotllem les tapes, la capgirem i l’emboliquem amb una manta fins que el contingut dels pots es refredi completament.