a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de carbassó, tomàquet i pebrot per a l’hivern

Amanida de carbassó, tomàquet i pebrot per a l’hivern

2790

Cuina Rus

Contingut calòric 92,1 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 160 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 2,1 gr.

Hidrats de carboni * 22,1 gr.

Amanida de carbassó, tomàquet i pebrot per a l’hivern

Contingut

Us oferim una opció fantàstica per berenar amb verdures d’hivern: una amanida de tomàquets i verdures. Per a la seva preparació s’utilitzen un gran nombre de verdures, el sabor de les quals es complementa perfectament. En el procés de cocció, fregirem les verdures en oli vegetal i, a continuació, deixarem coure a foc lent; d’aquesta manera, revelaran millor el seu aroma i es combinaran en un mateix sabor.

Ingredients

Procés de cocció

Rentem els tomàquets sota l’aigua corrent, els posem sobre una tovallola i els deixem assecar una mica. A continuació, talleu els tomàquets en tascons i poseu-los en una cassola gran.

Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la en anells prims. Poseu la ceba en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregiu-la fins que quedi transparent.

Rentem el carbassó, traiem la tija i netegem de les llavors i pelem. Talleu els carbassons a daus petits i col·loqueu-los en una olla o cubeta d’esmalt. Afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 10-15 minuts.

Netegem les pastanagues, les rentem i fregem sobre un ratllador gruixut. Repartim les pastanagues ratllades en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i deixem coure a foc lent durant 15-20 minuts.

Rentem els pebrots sota aigua corrent, tallem cada pebrot per la meitat, el netegem de les tiges i les llavors. Triturar el pebrot en mitges anelles fines. Poseu el pebrot en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi suau.

Poseu les verdures acabades en un bol gran d’esmalt, barregeu-les i poseu-les a foc mig. Poseu a bullir les verdures, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 35-40 minuts. 10 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu espècies, sucre, sal i vinagre a les verdures, barregeu-ho bé, bulliu-ho 10 minuts i traieu-lo del foc.

Disposem l’amanida calenta acabada en pots pre-esterilitzats i la tensem amb tapes bullides. Deixem que l'amanida es refredi completament a temperatura ambient, després la guardem en un lloc fresc i fosc, on es pot guardar durant 4-5 mesos.