a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanides de verdures per a l'hivern
➠ Amanida de carbassó amb alls

Amanida de carbassó amb alls

802

Cuina Rus

Contingut calòric 105,6 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 13 h.

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 8,1 gr.

Hidrats de carboni * 28,7 g

Contingut

L’all millora el gust de les verdures i és bo per al cos, de manera que una amanida rara pot prescindir-ne. L’all no està complet sense cuinar una amanida de carbassa per a l’hivern. Una senzilla però deliciosa amanida ocuparà un lloc privilegiat a la taula.

Ingredients

Carbassó 1,5 kg All 2 unitats. Oli de gira-sol 0,5 cullerades. Vinagre de taula 9% 0,5 cullerades. Sucre granulat 6 cullerades Sal 1,5 cullerades Verds paquets

Procés de cocció

Renteu bé el carbassó sota l’aigua corrent, eixugueu-lo i talleu-lo a rodanxes molt fines.

Renteu els verds, talleu-los finament amb un ganivet.

Dividiu els caps d'all en grans, peleu-los i trossegeu-los amb una premsa d'all o fregueu-los amb un ratllador fi. Mesureu tots els ingredients necessaris per a la marinada.

En un bol gran, combineu el carbassó, l'all picat i les herbes, afegiu-hi sucre, sal, oli de gira-sol i vinagre. Barregeu-ho bé. Tapeu el bol amb una tapa o arrossegueu-lo amb paper film, poseu el carbassó a la nevera durant 12 hores.

Rentar i esterilitzar els pots per enrotllar enciams. Bull les tapes. Disposar l’amanida en pots, omplir-los amb la marinada resultant.

Cobriu el fons de la cassola amb una tovallola, poseu-hi les llaunes, aboqueu-hi aigua perquè cobreixi els 2/3 de l’alçada de les llaunes. Esterilitzeu els pots d’amanida en aigua bullent durant 15-20 minuts. A continuació, tanqueu bé els pots amb les tapes.