a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de carbassó amb arròs per a l’hivern

Amanida de carbassó amb arròs per a l’hivern

1231

Cuina Rus

Contingut calòric 123,8 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 45 minuts

Proteïnes * 2 gr.

Greixos * 3,4 gr.

Hidrats de carboni * 30,8 g

Amanida de carbassó amb arròs per a l’hivern

Contingut

Amanida de carbassó amb arròs: sucosa, rica i molt satisfactòria. Va bé amb qualsevol plat de carn com a guarnició i també es pot servir com a aperitiu fred. Preparar una amanida és senzill: verdures picades i arròs mig cuit, només cal barrejar-les i deixar-les coure a foc lent durant mitja hora. No descuidem l’esterilització de les llaunes: això protegirà les costures dels danys i garantirà la seguretat del producte durant tot l’hivern. El pes de les verdures està indicat ja pelat.

Ingredients

Carbassó 2 Kg arròs blanc (mig acabat)) 1 cda. Pebrot 500 gr. Tomàquets frescos 1 kg Oli de gira-sol 1 cda. Sucre granulat 100 g Sal gruixuda 2-3 cullerades Vinagre de taula 9% 50 gr. Pebre negre mòlt 0,5 culleradetes

Procés de cocció

Rentem l’arròs sota l’aigua corrent. Ompliu-ho d’aigua perquè es tapin tots els grans i poseu-los a la cuina. Feu bullir el contingut i coeu-ho a foc mitjà durant deu minuts. Després de la cocció, poseu l’arròs en un colador i deixeu escórrer el brou.

Renteu el pebrot de la brutícia i talleu cada fruita per la meitat. Extraiem les llavors, tallem la tija. Talleu la polpa a daus petits.

Rentar el carbassó i assecar-lo. Si la seva pell és massa rugosa, l’hem de tallar i eliminar les llavors i descartar-les. Utilitzem completament carbassó jove, només tallem les puntes pels dos costats. Talleu el carbassó preparat a trossets de forma arbitrària.

Rentem els tomàquets, els eixuguem i retallem la traça de la tija de cadascun. Talleu-los a trossos petits.

Poseu l’arròs preparat en una cassola gran, aboqueu-hi oli vegetal i aboqueu-hi les verdures picades. Barregeu-ho i poseu-lo a la cuina. Escalfeu la barreja de verdures a bullir sense deixar de remenar. Afegiu sal, pebre negre i sucre granulat i deixeu-ho coure mitja hora. Al final de la cocció, aboqueu el vinagre, barregeu i traieu l'amanida de l'estufa.

Embalem l’amanida calenta en pots secs preesterilitzats i l’enrotllem amb tapes estèrils seques. Cobriu les llaunes segellades amb una manta i deixeu-les refredar lentament en aquesta posició. Després de refredar, traieu l'amanida per guardar-la.

Bon Appetit!