a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de carbassó "empassa't la llengua"

Amanida de carbassó "empassa't la llengua"

5016

Cuina Rus

Contingut calòric 80,8 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 0,8 gr.

Greixos * 3,3 gr.

Hidrats de carboni * 15,5 g

Amanida de carbassó que s’empassa la llengua

Contingut

L’amanida de carbassó amb tomàquets, pebrots, cebes i all resulta ser brillant i de sabor agredolç. El vinagre no s’utilitza per a la conservació; l’àcid cítric el substitueix.

Ingredients

Procés de cocció

Rentar, pelar i pesar totes les verdures per a la recepta.

Talleu les cebes a mitges anelles.

Aboqueu oli vegetal en una cassola. Posa-hi la ceba i remena.

Ratlleu les pastanagues amb un ratllador de pastanagues coreà o amb un ratllador gruixut normal. Afegir a la ceba quan estigui fregida fins que quedi transparent.

Barrejar. Talleu els pebrots dolços en tires llargues i després a trossos. Afegir a la massa total.

Poseu sal, sucre granulat i llorer a l’amanida. Premeu-hi els alls mitjançant una premsa. Cuini a foc lent les verdures durant 10 minuts. a foc fort, a continuació, baixeu la temperatura.

Talleu el carbassó a rodanxes (traieu les llavors i la pell si cal). Poseu-ho en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts si el carbassó és jove. No oblideu remenar l’amanida mentre estofeu.

Talleu els tomàquets a daus. Afegiu-los a la massa total i barregeu-los.

Quan les verdures hagin donat molt de suc, comproveu que el carbassó estigui preparat. Quan el carbassó estigui a punt, afegiu-hi àcid cítric, remeneu-ho i cuineu l'amanida 5 minuts més.

Disposar l’amanida bullint en pots esterilitzats, enrotllar o cargolar les tapes. Assegureu-vos de capgirar-lo i comprovar si hi ha fuites. Cobriu les costures amb un drap calent i deixeu-les refredar fins al matí següent.

Bon Appetit!