a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Amanida de cogombre per a l'hivern amb ceba i alls

Amanida de cogombre per a l'hivern amb ceba i alls

11540

Cuina Rus

Contingut calòric 111,7 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 13 h.

Proteïnes * 1 gr.

Greixos * 3,4 gr.

Hidrats de carboni * 28,5 g

Amanida de cogombre per a l'hivern amb ceba i alls

Contingut

Que bé obrir un pot d’escabetxos a l’hivern. Però vull oferir una recepta igualment saborosa i aromàtica d’amanida de cogombre amb ceba i all per a l’hivern. Una bona opció per berenar per a qualsevol àpat.

Ingredients

Cogombres 3 Kg All 100 g Julivert o anet 30 gr. Ceba 1 kg Sucre granulat 200 gr. Sal gruixuda 3 cullerades Vinagre de taula 9% 150 ml. Oli vegetal 100 ml

Procés de cocció

Per a amanides, podeu prendre cogombres de qualsevol mida. Esbandiu bé els cogombres sota l’aigua, eixugueu-los, talleu-ne els extrems i talleu-los a rodanxes fines. Esbandiu bé l'anet i el julivert, eixugueu-los i talleu-los no massa finament.

Peleu les cebes i els alls. Talleu les cebes pelades a mitges anelles fines o a daus petits. Trieu el mètode de tall com vulgueu. Piqueu els alls pelats amb un ganivet afilat o passeu-los amb una premsa.

Agafeu un bol d’esmalt profund, poseu-hi les verdures i les herbes picades. Afegiu sal i sucre granulat. Remeneu-ho bé, afegiu vinagre i torneu-ho a barrejar bé. Tanqueu la tapa i deixeu-la durant 12 hores a temperatura ambient.

Renteu bé els pots de vidre amb detergent. Esterilitzeu els pots nets al microones o al forn i també podeu utilitzar un banyera d’aigua. Bulliu les tapes en una cassola petita.

Un cop transcorregut el temps, escampeu l’amanida juntament amb el suc alliberat en pots esterilitzats. Afegiu una cullerada d’oli vegetal a cada pot. Estrenyiu fermament els taps. Poseu l’amanida preparada a la nevera. Serviu-ho al cap de 4 dies, però és millor deixar-lo reposar diversos mesos.