a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de tomàquet i mongetes per a l’hivern

Amanida de tomàquet i mongetes per a l’hivern

2209

Cuina Rus

Contingut calòric 95,6 kcal

Porcions 5 l.

Hora de cuinar 13 h.

Proteïnes * 2,1 gr.

Greixos * 2,2 gr.

Hidrats de carboni * 22,5 g

Amanida de tomàquet i mongetes per a l’hivern

Contingut

L’amanida de tomàquet i mongetes és una preparació pràctica per a l’hivern. Aquesta amanida resulta molt satisfactòria i nutritiva. L’ús de cebes i pastanagues en la preparació de l’amanida confereix al plat acabat la dolçor necessària. L’amanida de tomàquet i mongetes pot complementar els plats calents, a més de fer el paper d’un plat independent per sopar o dinar en família.

Ingredients

Procés de cocció

Les mongetes s’han de remullar amb aigua freda durant la nit. Al matí, escorreu-hi el líquid amb un colador. A continuació, poseu les mongetes en un cassó i bulliu-les 15 minuts després de bullir. Escorreu el brou resultant; no serà necessari directament per preparar l'amanida.

Rentem els tomàquets, tallem les tiges. Talleu les fruites en diverses parts i passeu-les per un triturador de carn. En aquest cas, també podeu utilitzar una batedora. Aboqueu el puré de tomàquet resultant en una cassola fins a les mongetes.

Les pastanagues s’han de pelar, rentar i ratllar sobre un ratllador gruixut. Enviem les pastanagues ratllades a la resta d’ingredients de la paella.

Peleu les cebes i talleu-les a trossets. Col·loqueu la ceba picada en un recipient amb l’amanida preparada.

Afegiu sucre granulat i sal a l’amanida, aboqueu-hi oli vegetal. A partir del moment de l’ebullició, bull les verdures durant 25 minuts i, a continuació, aboca la quantitat de vinagre necessària. Per obtenir sabor, condimenteu l'amanida amb alls premsats i fulles de llorer. Tapeu la cassola amb una tapa i cuineu l’amanida 15-20 minuts més.