a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de tomàquet i ceba per a l’hivern

Amanida de tomàquet i ceba per a l’hivern

1316

Cuina Rus

Contingut calòric 140 kcal

Porcions 9 pàg.

Hora de cuinar 35 minuts

Proteïnes * 1,2 gr.

Greixos * 5,1 gr.

Hidrats de carboni * 38,6 gr.

Amanida de tomàquet i ceba per a l’hivern

Contingut

Us oferim una recepta d’amanida de tomàquet amb addició de cebes i oli vegetal. Les rodanxes de tomàquet de l’amanida són sucoses, tenen un sabor agredolç i les cebes les complementen amb èxit amb el seu aroma. Durant el procés de cocció, esterilitzarem els pots en aigua bullent, la qual cosa trigarà una mica més del costum normal. No obstant això, el sorprenent sabor de l’amanida, obtingut en el procés de treball acurat, justificarà el temps i l’esforç.

Ingredients

Tomàquets frescos 5,5 KG Ceba 1 kg Oli de gira-sol 9 cullerades Aigua 3 l. Sucre granulat 300 gr. Sal 4 cullerades Vinagre de taula 9% 200 ml.

Procés de cocció

Poseu una branca d’anet al fons d’un pot estèril. Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la a rodanxes.

Rentem els tomàquets amb aigua corrent, els eixugem sobre una tovallola de cuina. Després els tallem per la meitat i traiem les tiges. Talleu cada tomàquet en 4 rodanxes.

En un pot, alternant capes, poseu tomàquets i rodanxes de ceba. Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc. Després de bullir, afegir el sucre i la sal a l’aigua, barrejar bé i bullir durant 3-4 minuts. A continuació, afegiu vinagre i deixeu-ho bullir un minut més, i traieu la marinada del foc.

Aboqueu la marinada calenta en pots. A continuació, afegiu una cullerada d’oli vegetal a cada pot.

Aboqueu aigua en una cassola gran, poseu-la a foc mitjà i escalfeu l'aigua. Quan l’aigua sigui tèbia, poseu una tovallola de cotó o un tovalló al fons de la cassola. Posem pots d’amanida en un cassó i els tapem amb tapes. Feu bullir l'aigua en una cassola i esterilitzeu els pots durant 5-7 minuts.

Després de l’esterilització, traieu amb cura els pots de la paella amb una empunyadura i torneu-los amb tapa bullida.

Capgirem les llaunes, tapem amb una manta tèbia i deixem refredar completament a temperatura ambient. A continuació, posem els pots per guardar-los en un lloc fosc i fresc.