a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de tomàquet i cogombre per a l'hivern amb el seu propi suc

Amanida de tomàquet i cogombre per a l'hivern amb el seu propi suc

3703

Cuina Rus

Contingut calòric 50,1 kcal

Porcions 5 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 11,8 g

Amanida de tomàquet i cogombre per a l'hivern amb el seu propi suc

Contingut

L’amanida de tomàquet i cogombre és una de les amanides més preferides de la nostra família. Combina a la perfecció sucosos cogombres i tomàquets, cebes i pebrots que, en el procés d’esterilitzar l’amanida en pots, emeten molt de suc, en el que després es conserven en escabetx. El vinagre i l’oli vegetal són un amaniment excel·lent i un polsim de coriandre mòlt confereix a l’amanida un sabor únic.

Ingredients

Procés de cocció

Rentem el pebrot sota aigua corrent, el posem sobre una tovallola i el deixem assecar una mica. Després el tallem a anelles de mida mitjana.

Rentem els tomàquets, els posem sobre una tovallola de cuina i els deixem assecar una mica. Després els tallem a anelles.

Peleu les cebes, esbandiu-les i poseu-les en remull durant 10-15 minuts amb aigua freda perquè no irriti els ulls en tallar. Després, la triturem amb anells prims.

Rentem els cogombres i els pelem si es vol.

Poseu les verdures en pots esterilitzats: la primera capa són uns anells de ceba, després els cogombres, la següent capa és pebre i, a sobre, els tomàquets. Afegiu sal, sucre i oli vegetal a cada pot.

Cobriu els pots amb tapes bullides per sobre. Posem els pots d’amanida en un cassó gran amb una tovallola de cotó al fons, aboquem l’aigua perquè arribi a les espatlles dels pots i posem la cassola al foc. Feu bullir l'aigua a foc mitjà, reduïu el foc i deixeu l'amanida esterilitzada en aigua bullent durant 25-30 minuts.

5 minuts abans d’acabar l’esterilització, afegiu vinagre a cada pot, esterilitzeu-lo i feu servir un pal per treure’ls de l’aigua. Tanqueu bé els pots d’amanida calenta amb tapes, gireu-los al revés i deixeu-los refredar completament a temperatura ambient. A continuació, posem l’amanida en un lloc fresc i fosc per guardar-la.