Amanida de mongetes verdes i albergínies per a l’hivern
0
870
Cuina
Mundial
Contingut calòric
65,3 kcal
Porcions
2 pàg.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
1,2 gr.
Greixos *
2,9 gr.
Hidrats de carboni *
14,7 g
Les mongetes verdes tenen un sabor especial i únic i, en combinació amb l’albergínia i complementades amb una petita quantitat de pastanagues i pebrots dolços, seran alhora un plat independent i un plat contundent per a carn o peix. Aquesta amanida es menja freda i escalfada, i en forma de pasta, picant-la amb una batedora. La picor de l’amanida es pot canviar al vostre gust.
Ingredients
Procés de cocció
Esbandiu bé les albergínies, traieu tota la humitat amb un tovalló i, a continuació, talleu-les a trossos grans de qualsevol forma. Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les amb un ratllador gruixut. Peleu i talleu els grans d'all en un bol d'all. Traieu les llavors dels pebrots picants i trossegeu-los finament.
Escalfeu oli vegetal en una olla o calder. A continuació, poseu les rodanxes de verdures a l'oli, afegiu-hi la quantitat de sal, sucre i grans de pebre negre indicats a la recepta. Aboqueu les verdures sobre el puré de tomàquet, barregeu-les bé i deixeu-les coure a foc lent i cobertes amb una tapa durant 40 minuts des de l'inici del bull. Quan estofeu, remeneu l’amanida periòdicament amb una cullera perquè no es cremi i les verdures es guisin uniformement.
Deliciosos i exitosos preparatius!