a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de remolatxa i col per a l'hivern

Amanida de remolatxa i col per a l'hivern

1305

Cuina Rus

Contingut calòric 72,4 kcal

Porcions 7 ports.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 1 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 17 gr.

Amanida de remolatxa i col per a l'hivern

Contingut

Podeu fer una deliciosa i cruixent amanida de col per a l’hivern amb l’addició de pastanagues i pebrots. Aquest blanc també és molt bonic per si mateix: la col es converteix en un color rosat delicat a causa de l’exposició prolongada al suc de remolatxa.

Ingredients

Procés de cocció

Per fer cruixent la col de l’amanida, cal tallar-la a trossos grans. En cas contrari, fermenta i es torna suau. Talleu la col a daus grans. Peleu la remolatxa, les pastanagues.

Traieu les caixes de llavors del pebrot, talleu la polpa a mitges anelles. Talleu la remolatxa a trossos grans, talleu les pastanagues per la meitat al llarg i després en semicercles. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes.

Col·loqueu all i fulles de llorer al fons dels pots esterilitzats, després premeu la col, la remolatxa, els trossos de pastanaga, el pebre per capes i, a continuació, repetiu les capes a la part superior dels pots. Preparar per separat la marinada en una cassola. Aboqueu aigua, afegiu sucre granulat i sal, deixeu-ho bullir. A continuació, aboqueu-hi el vinagre, barregeu-ho. Deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts.

Aboqueu el contingut dels pots amb aquesta marinada fins al coll, cobriu-los amb una tapa. Deixeu reposar 3 minuts. i enrotllar-la o estrènyer-la amb taps de rosca. Deixeu la col amb remolatxa un dia a temperatura ambient i, a continuació, poseu-la en un lloc fresc per guardar-la.

Bon Appetit!