a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de remolatxa i ceba per a l’hivern

Amanida de remolatxa i ceba per a l’hivern

857

Cuina Rus

Contingut calòric 73,4 kcal

Porcions 12 ports.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 0,9 gr.

Greixos * 4,1 gr.

Hidrats de carboni * 17,7 g

Amanida de remolatxa i ceba per a l’hivern

Contingut

La clàssica combinació de sabors de remolatxa i ceba fa que aquesta preparació sigui veritablement versàtil per preparar una gran varietat de plats casolans. La massa es pot utilitzar com a amanida freda preparada, afegida a sopes, vinagretes, guarniments vegetals.

Ingredients

Remolatxa 4 Kg Tomàquets frescos 1,5 kg Pebrot (verd) 0,5 KG Ceba 0,5 KG Sucre granulat 200 gr. Sal 60 gr. All 200 gr. Vinagre de taula 9% 200 ml. Oli vegetal 500 ml

Procés de cocció

Renteu bé totes les verdures. Peleu i fregueu la remolatxa sobre un ratllador gruixut. Per als tomàquets, traieu el dens nucli blanc de l'interior i talleu-los a daus. Talleu les caixes de llavors del pebrot verd, talleu la carn a tires. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Peleu els alls i talleu-los finament.

Escalfeu oli vegetal en una cassola de parets gruixudes, poseu-hi cebes.

Remenant de tant en tant, fregiu la ceba fins que quedi transparent durant uns 10 minuts.

Afegiu els tomàquets, deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts més.

A continuació, poseu pebrots verds picats en una cassola. No es pot substituir per pebrot vermell, en cas contrari obtindreu un sabor completament diferent.

Quan la massa bulli, aboqueu-hi vinagre, afegiu sucre granulat, sal, afegiu remolatxa i barregeu.

Amaniu a foc lent durant 40 minuts. a foc lent. De tant en tant, la massa s’ha de remenar amb una espàtula de fusta per evitar que s’enganxi al fons. En 10 minuts. abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi l'all picat, barregeu-ho.

Disposar la massa d’ebullició en pots esterilitzats i enrotllar-la amb tapes bullides. Refredeu sota una manta amb les tapes cap avall i poseu-les al soterrani o armari per guardar-les.

Bon Appetit!