a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de remolatxa i pastanaga amb all per a l'hivern

Amanida de remolatxa i pastanaga amb all per a l'hivern

1658

Cuina Rus

Contingut calòric 74,3 kcal

Porcions 2 ports.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 0,9 gr.

Greixos * 4,1 gr.

Hidrats de carboni * 17,9 gr.

Amanida de remolatxa i pastanaga amb all per a l'hivern

Contingut

L’amanida de remolatxa i pastanaga en salsa de tomàquet, amanida amb notes d’all picants, us sorprendrà gratament amb un color ric i bell i un aroma natural. Aquesta és una gran oportunitat per preservar la collita de remolatxa vermella i pastanaga, així com de tomàquets per a l’hivern.

Ingredients

Procés de cocció

Traieu la pell de la ceba, talleu les arrels, talleu-la finament. Desmunteu els alls en grans, peleu-los, aixafeu-los i trossegeu-los finament. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella amb un fons gruixut, poseu la ceba i els alls, salteu-los fins que quedin transparents durant uns 10 minuts. a foc mig.

Poseu els tomàquets en aigua bullent durant 20 segons, després talleu la pell i traieu-la. Ratlleu la polpa o el puré de tomàquet en un robot de cuina. Afegiu els tomàquets a la paella, deixeu-los coure a foc lent fins que s’evapori tot el líquid.

Per aquest motiu, la massa s’ha d’espessir.

Coeu prèviament les pastanagues a la pell, peleu-les i fregueu-les sobre un ratllador fi, afegiu-les a la paella a les verdures. Cuini a foc lent tots junts durant 5 minuts.

Coeu prèviament la remolatxa al forn a 180 graus durant 1 hora, embolicada amb paper d'alumini. Això fa que l’aroma de la verdura d’arrel sigui molt més ric. Peleu la remolatxa, ratlleu-la finament, afegiu-la a la paella. Remeneu-ho i deixeu-ho coure 5 minuts més.

Afegiu-hi pebre picant, tallat en anells prims, afegiu pebre vermell dolç, sal i sucre granulat. Afegiu vinagre de vi. També es pot substituir per balsàmic. Incrementar el foc i coure durant uns 3 minuts.