a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de tomàquet verd sense esterilitzar

Amanida de tomàquet verd sense esterilitzar

1280

Cuina Rus

Contingut calòric 69,3 kcal

Porcions 5 l.

Hora de cuinar 7 h.

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 3,4 gr.

Hidrats de carboni * 14,1 gr.

Amanida de tomàquet verd sense esterilitzar

Contingut

L’amanida de tomàquet verd és una preparació senzilla i deliciosa per a l’hivern. Va bé amb les patates i altres plats secundaris.

Ingredients

Tomàquets verds 4 Kg Ceba 1 kg Pebrot 1 kg Pastanaga 1 kg Sucre granulat 1 cda. Sal 2 cullerades Oli vegetal 1 cda. Vinagre de taula 9% 0,5 cullerades.

Procés de cocció

Peleu les pastanagues i les cebes i renteu-les bé amb la resta de verdures. Talleu la tija del pebrot i traieu-ne les llavors.

Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà. Piqueu el pebrot a tires petites. Talleu els tomàquets a rodanxes fines. Talleu la ceba a mitges anelles, grans, fins i tot podeu fer-la més petita.

Poseu totes les verdures picades en un recipient únic, afegiu-hi sucre, sal i oli. Barregeu bé el contingut.

Col·loqueu l'amanida en un plat apte per a forn a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant. Reduïu el foc i feu a foc lent l’amanida durant 20 minuts més, remenant de tant en tant. 5 minuts abans d’acabar la cocció, aboqueu-hi el vinagre i remeneu-ho. En aquest moment, prepareu els pots: renteu-los i esterilitzeu-los amb tapes.

Poseu l’amanida calenta preparada als pots i estreneu les tapes. Cap per avall, col·loqueu-los en un lloc apartat de l'habitació i cobreix-los amb una manta durant la nit (6 hores).

Bon Appetit!