a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de tomàquet verd amb pastanagues per a l'hivern

Amanida de tomàquet verd amb pastanagues per a l'hivern

1401

Cuina Rus

Contingut calòric 57,3 kcal

Porcions 1,6 l.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 5 gr.

Hidrats de carboni * 9,5 g

Amanida de tomàquet verd amb pastanagues per a l'hivern

Contingut

Els rotllets d’amanida són una manera excel·lent de preservar la collita de verdures durant l’hivern. I al final de la temporada, quan quedin uns tomàquets verds no madurs, que es puguin utilitzar. Us suggerim que utilitzeu aquesta senzilla recepta i que feu una amanida de tomàquets verds, pastanagues i cebes, que pot servir no només com a aperitiu, sinó també com a base de sopes.

Ingredients

Tomàquets verds 1000 gr. Pastanaga 300 gr. Ceba 300 gr. Vinagre de sidra de poma 6% 1 cda Sal 1 cda Condiment (opcional) gust Oli de gira-sol 1 - 2 cullerades

Procés de cocció

Renteu els tomàquets verds, eixugueu-los, talleu el lloc on estigui fixada la tija i talleu les verdures a daus grans.

Peleu la ceba i talleu-la ben fina.

Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.

Preescalfeu una paella, aboqueu-hi una mica d’oli de gira-sol. Fregiu les cebes fins que quedin translúcides i, a continuació, afegiu les pastanagues a la paella, deixeu coure les verdures juntes durant 15-20 minuts.

A continuació, afegiu els tomàquets a la paella, deixeu-los coure a foc lent durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant.

Al final de la cocció, afegiu sal i espècies al gust. A continuació, aboqueu el vinagre, remeneu i apagueu els fogons. Esteneu l’amanida en pots esterilitzats, enrotlleu-los, tapeu els pots amb una manta tèbia i deixeu-los refredar completament.

Bon Appetit!