a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de tomàquet verd sense pebrots per a l’hivern

Amanida de tomàquet verd sense pebrots per a l’hivern

695

Cuina Rus

Contingut calòric 42 kcal

Porcions 2,5 l.

Hora de cuinar 1 dia.

Proteïnes * 2,6 gr.

Greixos * 5,6 g

Hidrats de carboni * 7 gr.

Amanida de tomàquet verd sense pebrots per a l’hivern

Contingut

Els tomàquets verds són un vegetal immadur que no és saborós en la seva forma crua ni tan sols és desitjable menjar. Però, quina amanida incomparable que s’obté d’aquests tomàquets per a l’hivern. Un aperitiu amb un sabor expressiu de verdures és ideal per servir al fred de l’hivern per a plats calents i no cal perdre el temps a cuinar.

Ingredients

Procés de cocció

Rentar i assecar bé els tomàquets.

Traieu-ne la tija.

Piqueu els tomàquets en cercles prims.

Peleu la ceba i l'all. Piqueu la ceba en tascons petits i talleu els alls en plats.

Peleu i renteu les pastanagues i l'arrel de julivert. Piqueu-los en cercles prims.

Poseu una paella gran al foc, aboqueu-hi aigua, afegiu sal i sucre i bulliu. Afegiu a la cassola les verdures i les espècies preparades. Remeneu i torneu a bullir.

Reduïu el foc i coeu-ho durant 10 minuts, remenant de tant en tant, afegiu vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Renteu els verds, talleu-los finament i poseu-hi verdures i apagueu el foc.

Poseu la fulla de lavrushka en pots estèrils i poseu l’amanida calenta, tapant-la bé.

Esterilitzeu els pots durant 15 minuts, cobrint l’amanida amb tapes i cargoleu-la immediatament. Gireu el recipient cap per avall, tapeu-lo amb una manta i deixeu-lo refredar lentament a l'habitació durant la nit.

Bon Appetit!