Amanida de tomàquet verd sense vinagre

Renteu bé els tomàquets verds i traieu les bases de les tiges. A continuació, talleu els tomàquets a daus de mida mitjana i passeu-los a una olla de melmelada, és a dir, amb un fons gruixut.

Peleu i renteu les pastanagues i les cebes. Piqueu les pastanagues en un ratllador coreà o talleu-les a daus prims. Piqueu les cebes a daus petits. Passeu aquestes verdures als tomàquets.

Peleu els pebrots dolços de les llavors, renteu-los i talleu-los a daus petits. Passeu-lo també a una cassola.

Barregeu totes les verdures picades i deixeu-ho una estona per donar suc, però podeu guisar de seguida.

Afegiu pasta de tomàquet a les verdures.

Aboqueu la quantitat necessària d’oli vegetal en una cassola i, a continuació, torneu a remenar les verdures amb tomàquet i oli.

Col·loqueu l'olla amb les verdures a foc mitjà i poseu-les a bullir. Aboqueu la quantitat calculada de sucre, sal i pebre vermell a l'amanida bullida. No afegim vinagre a l’amanida. Cuini a foc lent l’amanida de tomàquet verd a foc lent durant 2–2,5 hores. No oblideu remenar-lo periòdicament amb una cullera de fusta. Assegureu-vos de provar l’amanida. Poseu l’amanida calenta preparada en pots estèrils i segileu-la immediatament amb tapes bullides. Capgirar els pots, tapar-los amb una manta tèbia i, després de refredar-los, guardar-los en un lloc fresc. Aquesta amanida també es pot conservar a casa.