a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de tomàquet verd per a l'hivern sense vinagre

Amanida de tomàquet verd per a l'hivern sense vinagre

5231

Cuina Rus

Contingut calòric 123,3 kcal

Porcions 4 l.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 2,1 gr.

Hidrats de carboni * 24,9 gr.

Contingut

Us recomano preparar una deliciosa i força aromàtica amanida de tomàquet verd per a l’hivern sense vinagre. L’àcid cítric s’utilitza com a conservant en aquesta recepta. L'amanida es prepara a partir dels ingredients disponibles i no triga molt a preparar-se.

Ingredients

Tomàquets verds 4 Kg Ceba 1 kg Pebrot 1 kg Pastanaga 1 kg Oli vegetal 1 cda. Sucre granulat 1 cda. Sal 2 cullerades Àcid de llimona 1 culleradeta

Procés de cocció

Prepareu els ingredients per a la vostra amanida de tomàquet verd sense vinagre. Esbandiu bé els tomàquets verds, els pebrots dolços i les pastanagues sota aigua freda. Peleu les pastanagues amb un pelador de verdures, peleu les cebes.

Peleu el pebrot de les llavors i el nucli, tallat a mitges anelles. Talleu els tomàquets a rodanxes d’1-1,5 centímetres de gruix, traient-ne la tija. Talleu les cebes a mitges anelles. Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador de pastanagues gruixut o coreà.

Prepareu un recipient profund amb un fons gruixut per cuinar l’amanida. Incloure les pastanagues ratllades, els tomàquets verds picats, els pebrots dolços i les cebes. Aboqueu-hi sucre granulat, àcid cítric, sal de taula i aboqueu la quantitat necessària d’oli vegetal. Barrejar bé.

Poseu el recipient amb verdures a foc lent, porteu-ho a ebullició i, a continuació, feu-ho coure durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant. Rentar i esterilitzar els pots al microones o al forn. Bulliu les tapes en una cassola durant uns 7-10 minuts.

Ompliu els pots estèrils amb amanida de tomàquet verd calent.

Cargoleu-lo amb tapes estèrils, gireu-lo de cap per avall, emboliqueu-lo amb una manta tèbia i deixeu-lo en aquest estat fins que es refredi completament durant aproximadament un dia. A continuació, moveu els pots a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los.

Bon Appetit!