a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de tomàquet verd per a l'hivern et lleparàs els dits

Amanida de tomàquet verd per a l'hivern et lleparàs els dits

2096

Cuina Rus

Contingut calòric 62,4 kcal

Porcions 6 l.

Hora de cuinar 12 h.

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 5,1 gr.

Hidrats de carboni * 19,6 gr.

Amanida de tomàquet verd per a l'hivern et lleparàs els dits

Contingut

L’amanida de tomàquets verds, la recepta de la qual us presentem, serà un aperitiu tant quotidià com festiu, ja que aquest plat es combina idealment amb kebabs, puré de patates i qualsevol altre plat de carn i acompanyaments. L’amanida de tomàquet verd resulta lleugera i tendra i, gràcies als seus colors vius, és molt popular entre les mestresses de casa.

Ingredients

Tomàquets verds 3 Kg Pastanaga 1,5 kg Ceba 1,5 kg Sucre granulat 1 cda. Sal 3 cullerades Oli vegetal 300 ml. Vinagre de taula 9% 100 ml Full de llorer 5 peces. Grans de pebre negre 6 unitats.

Procés de cocció

Primer de tot, els tomàquets s’han d’esbandir bé, retirar-ne les tiges i després tallar-les a rodanxes.

Les cebes s’han de pelar i tallar en mitges anelles o quarts.

El següent pas és rentar i pelar les pastanagues i després ratllar-les.

Després agafem un recipient gran i hi barregem els tomàquets picats, les pastanagues i les cebes. Saleu-ho tot. La massa resultant s’ha de tapar i deixar en un lloc fresc durant 10 hores. Remeneu les verdures durant aquest temps per distribuir la salmorra de manera uniforme.

En una cassola a part, combineu oli vegetal, vinagre i sucre, barregeu-ho tot, envieu-lo al foc i després de bullir, coeu-ho durant tres minuts. A continuació, aboqueu el contingut de la paella en un recipient amb verdures picades. Coeu la massa resultant a foc lent durant mitja hora.

Estenem la barreja vegetal en pots esterilitzats fins a la part superior i enrotllem les tapes. A continuació, donem la volta als espais en blanc i els emboliquem amb una manta gruixuda fins que el contingut de les llaunes es refredi completament.