a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de tomàquet verd amb mongetes per a l'hivern

Amanida de tomàquet verd amb mongetes per a l'hivern

3042

Cuina Rus

Contingut calòric 97,2 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 150 minuts

Proteïnes * 2,3 gr.

Greixos * 1,9 gr.

Hidrats de carboni * 22,9 gr.

Amanida de tomàquet verd amb mongetes per a l'hivern

Contingut

Els tomàquets verds amb addició de mongetes es poden utilitzar per preparar un aperitiu increïble per a l’hivern, saludable i saludable. Podeu afegir qualsevol verdura a aquesta amanida. Aquesta recepta utilitza cebes, pastanagues i pebrots. Els fesols s’han de remullar prèviament amb aigua freda durant la nit. L'amanida es prepara guisant en un cassó i sense esterilitzar.

Ingredients

Tomàquets verds 3 Kg Ceba 1 kg Pebrot 1 kg Pastanaga 1 kg Mongetes blanques 1 cda. Sucre granulat 1 cda. Oli vegetal 1 cda. Sal gust Vinagre de taula 9% 150 ml.

Procés de cocció

Mesureu una tassa de mongetes de qualsevol color.

Poseu-lo en un bol separat i ompliu-lo amb aigua freda durant la nit.

Prepareu una cassola gran per guisar l’amanida, preferiblement una de fons gruixut.

Renteu els pebrots dolços i traieu-ne les tiges i les llavors.

Piqueu els pebrots a daus petits.

Preneu la quantitat adequada de cebes.

Esbandiu les mongetes remullades, traslladeu-les a una cassola separada, tapeu-les amb aigua neta i cuineu-les a foc lent. No saleu les mongetes.

Peleu els bulbs.

Renteu les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures.

Piqueu les pastanagues pelades en un ratllador gruixut.

Esbandiu bé els tomàquets verds amb aigua corrent.

A continuació, talleu-los a daus de la mateixa mida que el pebrot.

Piqueu la ceba pelada en trossos petits.

Passeu totes les verdures triturades a una cassola. Afegiu-hi la quantitat de sucre especificada a la recepta.

A continuació, aboqueu un got d'oli vegetal sobre les verdures.

Saleu la barreja de verdures al vostre gust (unes 2 cullerades). Podeu afegir sal a l’amanida al final del guisat.

A continuació, barregeu bé les verdures amb sal, sucre i mantega.

Col·loqueu el cassó amb amanida al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts des del començament del bull. No tapeu el cassó amb una tapa, feu a foc lent i remeneu l’amanida de tant en tant. En el procés d’estofar, s’ha de reduir a la meitat el volum de l’amanida.