a casa
➠ Amanides per a l'hivern
➠ Amanida de verdures variada per a l’hivern
➠ Amanida de tomàquet verd amb pastanagues i cebes per a l’hivern

Amanida de tomàquet verd amb pastanagues i cebes per a l’hivern

1512

Cuina Rus

Contingut calòric 46,9 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 7 h.

Proteïnes * 1,3 gr.

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 6,4 gr.

Amanida de tomàquet verd amb pastanagues i cebes per a l’hivern

Contingut

Quan s’hagi collit la collita principal i encara quedin tomàquets no madurs, no us afanyeu a llençar-los. Aquesta deliciosa amanida de verdures es pot utilitzar com a aperitiu o amaniment de sopa i no és difícil preparar-la sense esterilitzar-la.

Ingredients

Procés de cocció

Esbandiu bé els tomàquets, eixugueu-los i talleu-los a daus mitjans.

Peleu la ceba i talleu-la a daus.

Peleu i ratlleu les pastanagues grosserament.

Preescalfeu una paella, afegiu oli i poseu cebes, fregiu-les fins que es ruboritzin i afegiu-hi pastanagues. Cuini a foc lent les verdures a foc lent durant 15 minuts, remenant de tant en tant.

Col·loqueu els tomàquets a la paella i coeu-los 15 minuts més, remenant de tant en tant. Salpebreu les verdures amb sal i espècies i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts més. Al final de la cocció, aboqueu-hi el vinagre i remeneu-ho.

Repartiu l’amanida calenta en pots estèrils, enrotlleu-la i capgireu-la. Cobriu la costura amb una tovallola durant la nit. Al matí, traslladeu-los a un lloc fresc i fosc per guardar-los fins a l’hivern.

Bon Appetit!