Amanida de tomàquet verd amb pasta de tomàquet per a l'hivern
0
1554
Cuina
Rus
Contingut calòric
88,6 kcal
Porcions
4,5 l.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
1,6 gr.
Greixos *
2,7 gr.
Hidrats de carboni *
16,8 g
No hi ha moltes receptes per collir verdures. Sobretot si es tracta d’amanides que només s’han d’obrir en el moment adequat i que es poden servir allà mateix. Aquesta amanida de tomàquet verd també conté pastanagues, pebrots i pasta de tomàquet, un autèntic calidoscopi en un pot. Un punt interessant: com més temps s’insufla l’amanida en pots enrotllats, més saborosa es torna, ja que la possible amargor dels tomàquets verds desapareix amb el pas del temps. Es recomana menjar la peça de treball no abans d'un parell de mesos després de rodar.
Ingredients
Procés de cocció
Rentem i assecem els tomàquets, les pastanagues, els pebrots dolços. Talleu els tomàquets a trossos, talleu la traça de la tija. Poseu les rodanxes de tomàquet en un bol gran i espolseu-les amb sal, barregeu-les bé amb les mans i deixeu-les reposar dues hores a temperatura ambient. Peleu les pastanagues, tallades a trossets. Netegem el pebrot dolç de les llavors, tallem la polpa a trossos en proporció a les pastanagues. Peleu les cebes i talleu-les a rodanxes fines. Premeu els tomàquets verds amb sal amb les mans per eliminar l’excés de líquid i poseu-los en un bol per cuinar l’amanida. Afegiu pastanagues, pebrots i cebes preparades als tomàquets.
Bon Appetit!