Amanida amb col, cogombres, tomàquets, pebrots, pastanagues i cebes per a l’hivern
0
8210
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
90,5 kcal
Porcions
5 l.
Hora de cuinar
210 minuts
Proteïnes *
1,1 gr.
Greixos *
4,1 gr.
Hidrats de carboni *
21,5 g
Una amanida per a l’hivern de cogombres i tomàquets és una preparació excel·lent, que no és gens difícil de fer. A més dels components principals, sovint s’afegeixen cols, pebrots i carbassons al bucle. Té un sabor i aroma irreals, sempre hi ha molt suc en un pot, que pot ser una bona salsa per puré de patates o farinetes.
Aquesta recepta ofereix una bona manera de mantenir aquestes verdures quasi fresques per a la taula d’hivern. Es prepara una amanida amb un tractament tèrmic curt, que conserva el gust i les propietats útils dels cogombres, tomàquets, cols, pastanagues i cebes. L’amanida és deliciosa. Intenta-ho!
Ingredients
Procés de cocció
Peleu la quantitat de ceba necessària. Renteu els cogombres i traieu-ne les puntes pels dos costats. Assegureu-vos d’escaldar els cogombres i les cebes amb aigua bullint. Piqueu la ceba en anells prims i els cogombres a rodanxes. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, talleu-los a la meitat, traieu-ne les tiges i talleu-les a quarts.
Afegiu a la verdura la quantitat de sucre, pebre vermell mòlt i vinagre especificada a la recepta. Afegir la resta de sal i afegir 200 ml d’oli d’oliva. Remeneu l’amanida. Tapeu el recipient amb un tros de paper film i poseu-lo en un lloc fresc per adobar les verdures durant 3 hores. A continuació, poseu el recipient amb l'amanida a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts des del començament del bull.
Esterilitzeu al vapor els pots nets i bulliu les tapes. Poseu l’amanida preparada ben tancada en pots preparats. Remullar l'amanida per a la pasteurització en aigua calenta a una temperatura no superior a 85 graus durant 15 minuts. A continuació, feu enrotllar els pots, gireu-los cap per avall i tapeu-los amb una manta tèbia durant la nit.
Bona gana i bons preparatius!